Pommes Dame au Caramel

Name: Pommes Dame au Caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 177 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop de maïs léger; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron frais; 1 kilogramme 24 pommes de dame (environ; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, coupé en cuillères à soupe; 1 Oreos doublement farcis extrait de vanille pure; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Caramel Lady Apples est un sans gluten et végétarien hor d'oeuvre. Cette recette fait 24 portions avec 151 calories, 0g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 47 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, de la crème épaisse, des pommes lady et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 7%. Cette partition est améliorable. Essayer Pommes Dame au Caramel, Truite À La Moutarde Et Pommes-Dames, et Saucisse Poêlée aux Pommes Lady et au Cresson pour des recettes similaires.

Instructions

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Si les tiges de pomme ne sont pas robustes, insérez des brochettes ou des brindilles en bois dans les sommets.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Brochettes En Bois

Plaque à Pâtisserie

Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu. Dans une grande casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre avec l'eau et le jus de citron. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie humide, laver le côté de la casserole. Porter à ébullition à feu modéré sans remuer et cuire jusqu'à ce que le sirop commence à colorer sur les bords, environ 4 minutes. Faites tourner la casserole avec précaution, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée claire, 2 à 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer du feu. À l'aide d'une cuillère en bois à long manche, incorporer délicatement la crème épaisse chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Remettre le caramel au feu et incorporer le sirop de maïs, le sel et les 3/4 de tasse de sucre restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Sel

Ajouter le beurre et porter le caramel à ébullition à feu modérément élevé. Laver le côté de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide. Insérez un thermomètre à bonbons dans le caramel et faites-le cuire à feu modéré jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 242, 6 à 7 minutes. Placez la casserole sur une grille et incorporez la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Vanille

Beurre

Bonbon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Brosse à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Grille Métallique

Poêle à Sauce

Laisser reposer le caramel pendant 5 minutes pour refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

En travaillant rapidement, trempez les pommes lady dans le caramel, en laissant tout excès s'égoutter dans la casserole. Placez les pommes sur la plaque à pâtisserie préparée. Si le caramel devient trop épais, réchauffez-le doucement à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Laisser refroidir les pommes au caramel pendant 1 heure avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme