Poisson à la Sauce aux Noix de Pin

Name: Poisson à la Sauce aux Noix de Pin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poisson ou vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché ou menthe; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail ail finement haché; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché finement; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Petits pois anglais, cuits jusquà tendreté - croustillants (facultatif); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 Oreos doublement farcis paprika doux; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates pelées, épépinées et hachées; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filet de poisson blanc ferme, coupé en 8 morceaux

Le poisson en sauce aux Noix de Pin est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 246 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,16 $ par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des tomates, des oignons, du bouillon de poisson et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Agnolotti au Brocoli Rôti et aux Épinards dans une Sauce aux Noix de Pin Beurrées, Samak Tarator (Poisson Poché à la Sauce aux Noix de Pin), et Poisson Cuit au Four avec Sauce Tahini et Pignons Grillés.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler les pignons de pin sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Verser sur une assiette pour refroidir.

Transférer 1/4 tasse des noix grillées dans un broyeur à noix ou un petit robot culinaire et broyer ou pulser jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le paprika, l'ail, les pignons de pin moulus, la chapelure et le safran, le cas échéant, et cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Noix De Pin

Onces Liquides D'eau Fraîche

Safran

Ail

Ajouter les tomates et le bouillon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, de 5 à 8 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer le poisson de sel et de poivre, ajouter à la poêle et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser la sauce sur le poisson, ajouter les petits pois, le cas échéant, et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit opaque, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson

Pois

Transférer dans un plat de service ou des plats individuels et garnir du reste des pignons de pin et du persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Persil

Servir immédiatement.

Variation

Vous pouvez sauter l'étape de brunissement du poisson et le pocher à la place dans la sauce. Ou, vous pouvez combiner le poisson et la sauce dans un plat allant au four, en vous assurant que le poisson est entièrement recouvert de sauce, et cuire dans un four préchauffé à 450 ° F jusqu'à ce que le poisson soit tendre, 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur des morceaux. En cas de cuisson, ne réduisez pas trop la sauce, car une partie du liquide s'évaporera dans le four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Vin

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Espagnol: Chardonnay / blend (Penedès, Tarragone), sherry sec amontillado (Jerez) Non Espagnol: Rousanne / blend (France, Californie), Chardonnay (Argentine, Nouvelle-Zélande)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amontillado

Chardonnay

Equipement

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure fraîche 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poisson ou vin blanc sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat frais haché ou menthe 12 cuillères à café de poudre d'ail

ail finement haché 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché finement 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Petits pois anglais, cuits jusqu'à tendreté - croustillants (facultatif)1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 livre de grosses crevettes U-12 8crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1Oreos doublement farcis

paprika doux 3551 lb de Mafaldi frais si possible

tomates pelées, épépinées et hachées 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filet de poisson blanc ferme, coupé en 8 morceaux

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.