Pois Chiches aux Épinards

Name: Pois Chiches aux Épinards
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 tranche pain de campagne, croûte enlevée; 1 1 livre de courgettes, graines de cumin, grillées dans une poêle sèche jusquà ce quelles soient parfumées et finement moulues; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 livre (1 tasse généreuse) de pois chiches séchés; 4 œufs, frits côté soleil, ou 2 œufs durs, pelés et hachés (facultatif); 7 girofle ail pelé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jambon cuit en dés si vous utilisez du jarret de jambon ou 1/2 tasse si vous nutilisez pas de jarret (facultatif); 1 Petite jarret de jambon (facultatif); 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 oignon pelé; 1 pincée Généreux de fils de safran, réchauffés et écrasés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morue salée cuite grossièrement écaillée (facultatif); 1 Tiret vinaigre de xérès, au besoin; 567 Noix de toute sorte (hachées) À propos des épinards, les tiges dures enlevées, rincées et hachées grossièrement (environ 10 tasses ou 1 livre après la coupe); 2 (peut être ou écrémé) paprika fumé sucré

Les pois chiches aux épinards ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,26 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 285 calories, 20g de protéines, et 13g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du jarret de jambon, un trait de vinaigre de xérès, des graines de cumin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Pois Chiches aux Épinards, Épinards et Pois Chiches, et Épinards Aux Pois Chiches.

Instructions

Ramasser les pois chiches, jeter les pois difformes ou le grain, bien rincer et tremper toute la nuit dans de l'eau pour couvrir. Le lendemain, égouttez les pois chiches et mettez-les dans une casserole avec de l'eau pour couvrir de 2 pouces. Attachez ensemble 4 gousses d'ail, l'oignon et la feuille de laurier dans un morceau d'étamine et ajoutez le sachet dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Chiches

Laurier

Oignon

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

étamine

Poêle à Sauce

Poêle

Ajoutez le jarret de jambon facultatif uniquement si vous n'ajouterez pas de morue salée plus tard, puis portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter à découvert, en ajoutant 2 cuillères à café de sel (moins si vous utilisez le jarret de jambon) après les 10 premières minutes de cuisson, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Jarret De Jambon

Morue Salée

Sel

Retirez la casserole du feu et retirez le sachet de la casserole. Laissez les pois chiches dans leur liquide de cuisson. Jetez l'os de jambon. Détachez le sachet, jetez la feuille de laurier et réservez l'ail et l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Laurier

Os De Jambon

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les épinards dans une casserole avec seulement l'eau de rinçage accrochée à ses feuilles et cuire à feu moyen, en remuant et en tournant constamment avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils soient flétris, 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pince

Bien égoutter dans un tamis en pressant avec le dos d'une cuillère. Si les feuilles semblent filandreuses ou trop grosses, vous pouvez les hacher un peu plus. Réserver.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Faire chauffer l'huile dans une petite sauteuse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le pain et les 3 gousses d'ail non cuites restantes et les faire frire, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Pain

Transférer dans un mélangeur ou un petit robot, ajouter le safran et pulser jusqu'à ce qu'il soit pulvérisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter l'oignon et l'ail réservés aux pois chiches, le cumin, le paprika et 1 tasse de liquide de cuisson aux pois chiches et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Ajoutez la purée et les épinards aux pois chiches cuits ainsi que la morue salée ou le jambon, selon votre consommation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Morue Salée

épinard

Jambon

Placer le mélange à feu doux, bien remuer et porter à ébullition. S'il semble sec, ajoutez un peu d'eau au besoin pour que le ragoût soit à cuiller. Assaisonner au goût avec du sel et beaucoup de poivre. Goûtez et équilibrez l'assaisonnement avec du vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Vinaigre

Poivrer

Eau

Sel

Ragoût

Transférer dans un plat de service. Si vous servez avec les œufs facultatifs, garnir avec les œufs frits et servir chaud, ou avec les œufs durs et servir chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Dur

Oeuf

Vin

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Espagnol: rosé (Valdepeñas, Cigales), Tempranillo / assemblage (Rioja, La Mancha, Catalogne) Non Espagnol: rosé de Pinot Noir (France, Californie), Cabernet/ assemblage (Chili, Argentine)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rosé

Piment