Plateau de Tacos Au Poisson

Name: Plateau de Tacos Au Poisson
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel casher grossier; 3 (peut être ou écrémé) sel casher grossier, divisé; 16 tortillas de maïs; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîches (emballées); 2 gousses dail non pelées; 4 oignons verts, parties blanches et vertes séparées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Guacamole; 1 jalapeño chili; 5 petit petits jalapeños entiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron vert frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (ou plus) jus de citron vert frais; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 3 (hiver) jus de citron vert frais; 1 1 livre de courgettes, (emballé) zeste de citron vert finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 3 (hiver) sauce au piment fort; 340 Noix de toute sorte (hachées) oignon rouge (environ, coupé en deux dans le sens de la longueur, coupé finement en croix; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Salsa fraîche; 1 pincée Pincée de sel; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de riz assaisonné; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine auto-montante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 907 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan, de bar ou de bar rayé sans peau, coupés en lanières de 1/ 2x1/ 2 pouces; 340 Noix de toute sorte (hachées) tomatillos, * décortiqués, à tige, divisés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale (pour la friture)

Le plateau de tacos au poisson est un pescatarien recette avec 8 portions. Une portion contient 572 calories, 31g de protéines, et 22g de matières grasses. Pour 3,96 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du jus de citron vert, des tortillas de maïs, du zeste de citron vert et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Essayer Plateau de Trempette à Tacos, Plateau De Tacos, et Plateau Apéritif Taco pour des recettes similaires.

Instructions

Placer l'oignon et les jalapeos dans un bol moyen résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le vinaigre, le jus de citron vert et le sel dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Vinaigre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser sur l'oignon et les jalapeos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures. (Peut être fait 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol. (Peut être fait 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Préchauffer le four à 191°. Huiler légèrement la rôtissoire. Omble demi de tomatillos, parties blanches d'oignons verts et jalapeo directement sur flamme de gaz ou au gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Tomatillos

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Transférer les légumes carbonisés dans la rôtissoire préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le reste des tomatillos et des gousses d'ail dans la poêle. Rôtir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 12 minutes. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tomatillos

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Jalapeo de tige et de graine.

Placer tous les légumes rôtis, les dessus d'oignons verts, la coriandre et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en arrêtant de pousser les légumes dans les lames plusieurs fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Jus De Citron Vert

Légume

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer dans un bol moyen. Assaisonner avec du sel et plus de jus de citron vert, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le babeurre, la coriandre, la sauce au poivre, 1 cuillère à café de sel et le jus de citron vert dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Babeurre

Jus De Citron Vert

Coriandre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le poisson; mélanger. Couvrir; refroidir au moins 1 heure et jusqu'à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Préchauffer le four à 149°. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium; mettre au four pour réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Fouetter la farine et les 2 cuillères à café restantes de sel dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter suffisamment d'huile dans une grande poêle pour atteindre une profondeur de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 177°. Travailler par lots, retirer le poisson de la marinade et le draguer dans la farine. Ajouter délicatement le poisson dans la poêle, couvrir partiellement et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Farine Tout Usage

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout pour égoutter, puis transférer au four pour garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Mettez en place un buffet avec toutes les fixations de tacos, ainsi que de la salsa fraîche et du guacamole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

* Les tomatillos vertes et ressemblant à des tomates avec une enveloppe en papier sont disponibles dans la section des produits de certains supermarchés et marchés latins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Tomate

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Plaque à Pâtisserie

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sel casher grossier 3(peut être ou écrémé)

sel casher grossier, divisé 16

tortillas de maïs 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîches (emballées)2

gousses d'ail non pelées 4

oignons verts, parties blanches et vertes séparées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Guacamole 1

jalapeño chili 5petit

petits jalapeños entiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron vert frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

(ou plus) jus de citron vert frais 2(hiver)

jus de citron vert frais 3(hiver)

jus de citron vert frais 11 livre de courgettes,

(emballé) zeste de citron vert finement râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 3(hiver)

sauce au piment fort 340Noix de toute sorte (hachées)

oignon rouge (environ, coupé en deux dans le sens de la longueur, coupé finement en croix 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Salsa fraîche 1pincée

Pincée de sel 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de riz assaisonné 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine auto-montante 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 907Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan, de bar ou de bar rayé sans peau, coupés en lanières de 1/ 2x1/ 2 pouces 340Noix de toute sorte (hachées)

tomatillos, * décortiqués, à tige, divisés 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale (pour la friture)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.