Pizza Fontina, Parmigiano et Origan Fermentés à Froid

Name: Pizza Fontina, Parmigiano et Origan Fermentés à Froid
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis 0,2 onces (environ levure sèche active; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible livre de fromage fontina, râpé (environ; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 0,3 onces (environ de sel casher, plus un supplément pour lassemblage; 12 brins jusqu'à 6 pains à hamburger, coupés en deux, facultatif; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible onces de Parmigiano-Reggiano, finement râpé (environ; 4 crevettes et veinées Sel de mer; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 0,2 onces (environ de sucre; 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1 bande de zeste de citron

La recette de Fontina Fermentée à froid, de Parmesan et de Pizza à l'origan pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 45 minutes. Ce plat principal a 800 calories, 45g de protéines, et 65g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,5 $ par portion. Si vous avez du sel de mer, de l'huile d'olive extra vierge, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 169 diraient qu'elle a frappé le coup. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et respectueux du fodmap régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est énorme. Essayer Pizza à la Fontina, Pommes de Terre et Tapenade, Pizza avec Fontina, Prosciutto et Roquette, et Pizza aux Légumes Grillés et Fontina pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet à pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Fouetter pour mélanger.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter de l'eau et pétrir à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange se rassemble et qu'il ne reste plus de farine sèche. Laisser reposer 10 minutes. Pétrir à basse vitesse pendant dix minutes supplémentaires. Le mélange doit se réunir en une masse cohésive qui colle à peine au fond du bol pendant le pétrissage. Selon le type de farine utilisée, vous devrez peut-être ajouter jusqu'à 1/2 tasse de farine supplémentaire. Si la pâte colle fortement au fond du bol, ajoutez la farine 1 cuillère à soupe à la fois avec le mélangeur en marche jusqu'à ce qu'elle forme une masse qui colle à peine au bol. Couvrir hermétiquement le bol de plastique ou transférer la pâte dans des sacs à fermeture à glissière de deux gallons, sceller et réfrigérer au moins une nuit et jusqu'à 5 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et saupoudrer le dessus de farine supplémentaire. À l'aide d'un grattoir, divisez la pâte en six morceaux pairs, d'environ six onces chacun. À l'aide de mains farinées, façonnez chaque morceau en une boule nette en ramassant la pâte vers le bas. Enduisez quatre petits récipients d'un aérosol antiadhésif ou d'huile d'olive (les grands bols à céréales conviennent parfaitement) et ajoutez une boule de pâte dans chaque bol. Vaporiser légèrement le dessus de la boule de pâte avec un aérosol antiadhésif. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures (la pâte devrait grossièrement doubler de volume).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Huile D'olive

Céréale

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Pellicule Plastique

Bol

Transférer 1 boule de pâte dans un bol moyen rempli de farine et retourner pour enrober. Soulevez-le et épongez doucement l'excès de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférez-le sur une surface farinée et étirez-le doucement en un cercle de 10 pouces, laissant le bord extérieur de 1 pouce légèrement plus épais que le centre. La meilleure façon de le faire, il faut commencer par étirer doucement du bout des doigts. Ramassez la pâte légèrement étirée et placez-la sur la face ouverte de votre main gauche. Jetez-le d'avant en arrière entre vos mains ouvertes, en le tournant légèrement à chaque lancer jusqu'à ce qu'il s'étende à environ 8 pouces de diamètre. Remettez-le sur la surface de travail. Avec votre main gauche à plat au centre de la ronde, utilisez votre main droite pour étirer le bord de la pâte, en tournant au besoin jusqu'à ce qu'elle ait un diamètre égal à 10 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Préparez vos fromages, votre huile d'olive, votre sel de mer et vos feuilles d'origan près de la cuisinière. Préchauffez le gril à haute température et disposez la grille de telle sorte que vous puissiez à peine y placer une poêle en fonte ou en acier inoxydable à fond épais de 12 pouces à l'épreuve du four. Saupoudrez la poêle de farine, tapotez l'excédent, puis faites chauffer la poêle à feu vif et chauffez jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, environ trois minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Huile D'olive

Sel De Mer

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Transférer une pâte ronde dans la poêle. Il devrait remplir toute la surface inférieure. En travaillant rapidement, étalez 1 / 6e de fontina sur la surface, puis 1 / 6e de Parmigiano, en laissant la bordure extérieure de 1 pouce non saucée. Assaisonner avec du sel de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Sel

Fromage Fontina

Propager

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et répartir 2 tiges d'origan sur la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Origan

Transférer la poêle sur le gril et faire griller jusqu'à ce que la pizza soit gonflée et carbonisée par endroits (cela peut prendre entre 1 1/2 et 4 minutes, selon la force de votre gril). Remettre la poêle sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que le fond soit sombre par endroits, à l'aide d'une fine spatule en métal pour jeter un coup d'œil après environ 1 minute (selon la poêle que vous utilisez, vous pouvez sauter cette étape si la pizza est déjà carbonisée).

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Poêle

Spatule