Pintade Rôtie en Pot à la Sauge, Céleri et Orange Sanguine

Name: Pintade Rôtie en Pot à la Sauge, Céleri et Orange Sanguine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 oranges sanguines; 6 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 tige branche entière de céleri; 1 petite poignée coupé en quartiers, 1 ); 2 kilogramme pintade; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 10 feuilles de sauge; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 6 girofle ail entier et non pelé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec fruité

La Pintade rôtie en pot à la Sauge, au Céleri et à l'Orange sanguine pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 134g de protéines, 57g de matières grasses, et un total de 1174 calories. Cette recette sans gluten et primale sert 4 personnes et coûte 16,09 per par portion. 68 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Foodnetwork. Un mélange de sel de mer et de poivre, d'huile d'olive, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 78%, ce plat est solide. Pintade Rôtie en Pot à la Sauge, Céleri et Orange Sanguine, Pintade rôtie farcie à la châtaigne, à la sauge et au citron, et Tajine de pintade sont très similaires à cette recette.

Instructions

Préchauffez le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez tout excès de graisse de la cavité de chaque pintade. Laver soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur et sécher avec du papier absorbant. Frottez la cavité avec un peu de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pintade

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Coupez les deux extrémités des oranges, placez-les sur l'extrémité et coupez soigneusement la peau (une fois que vous avez enlevé un morceau de peau, vous pouvez voir où la chair rencontre la peau). Coupez les oranges en cinq ou six rondelles chacune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Retirez les côtes extérieures plus dures du céleri jusqu'à ce que vous atteigniez le bulbe blanc et dense et coupez-les en fines tranches. Mettre dans un bol, incorporer le thym et une petite pincée de sel et de poivre, puis farcir la cavité de chaque pintade avec cette garniture. Tirez la peau à l'avant de la cavité de chaque pintade vers l'avant, pour couvrir la garniture, et attachez-la fermement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pintade

Céleri

Thym

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer une poêle à fond épais et ajouter l'huile d'olive et la pintade dont la peau a été frottée dans du sel marin et du poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés, puis ajouter l'ail, le beurre et la sauge et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pintade

Huile D'olive

Beurre

Ail

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin à intervalles, assez pour garder la casserole légèrement humide en tout temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettre au four pendant 45 minutes, en vérifiant toutes les 10-15 minutes et en complétant simplement le vin si nécessaire. La pintade sera rôtie et partiellement cuite à la vapeur. Une fois cuit, retirez délicatement du four et placez-le à l'envers sur un plat, en laissant tout le jus et l'humidité se détendre dans la viande de poitrine pendant au moins 5 minutes. Pendant que votre viande se repose, préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pintade

Sauce

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez toute la graisse de la rôtissoire et placez la casserole sur feu doux. Au fond de la casserole se trouveront vos gousses d'ail entières cuites, molles et sucrées et de magnifiques trucs collantswhen lorsque cela devient chaud, retirez la farce de la cavité de la pintade et ajoutez-la à la casserole avec environ 2/3 tasse de vin. Pendant que le vin bout et cuit à la vapeur, grattez toute la bonté avec une cuillère du fond de la casserole dans la liqueur. Quand tout est dissous, laissez mijoter doucement. Écrasez l'ail cuit de leur peau avec une cuillère (jetez les peaux); cela épaissira également légèrement la sauce et lui donnera de la saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Pintade

Farce