Parfait de foie de canard velouté

Name: Parfait de foie de canard velouté
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 250 Noix de toute sorte (hachées) emballer le beurre, coupé en dés et légèrement ramolli; 2 échalotes finement tranchées; 1 gousse dail, tranchée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) chaque eau-de-vie ou porto; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) purée de tomates; 100 Noix de toute sorte (hachées) 2 olives farcies au piment; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym; 1 1 livre de courgettes, poivre noir; 1 WES E Arts de la langue anglaise toast, cornichon et chutney, à servir; 600 Noix de toute sorte (hachées) foie de canard ou de poulet, ou un mélange des deux

Le parfait de foie de canard velouté nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 47g de matières grasses, et un total de 435 calories. Cette recette végétarienne lacto ovo sert 6 personnes et coûte 74 cents par portion. Quelques personnes ont fait cette recette, et 57 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange des deux, une gousse d'ail, du poivre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire amélioré de 9%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Parfait De Foie De Canard Et De Poulet Touffu, Parfait Au Foie, et Parfait De Foie De Volaille À La Poire.

Instructions

Coupez et jetez les gros tendons des foies, puis mettez les foies de côté.

Chauffer environ un tiers du beurre dans une grande poêle, puis faire revenir doucement les échalotes et l'ail pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Montez le feu, ajoutez les foies, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'eau-de-vie et le porto, faire bouillir le plus rapidement possible si la sauce prend de la lumière pendant un instant, tant mieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Port

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Assaisonner généreusement les foies, puis verser le contenu de la casserole dans un robot culinaire avec la tomate pure et le reste du beurre, et blitz jusqu'à consistance lisse. Poussez le mélange à travers un tamis fin dans un bol, goûtez pour l'assaisonnement, puis déposez-le dans un plat de service, en tapotant le plat sur le dessus de la table pour lisser la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Beurre

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Bol

Poêle

Placer au réfrigérateur pour fixer.

Une fois que le mélange a pris, faites la garniture. Faire fondre délicatement le beurre dans une petite casserole ou dans un bol au micro-ondes, puis laisser reposer une minute et séparer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Poêle

Versez le beurre jaune qui a atteint le sommet dans un autre bol et jetez le liquide laiteux. Laisser refroidir légèrement le beurre jaune, puis incorporer le thym et les grains de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Beurre

Thym

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser le mélange sur le parfait et laisser reposer au réfrigérateur.

Servir avec beaucoup de pain grillé, des cornichons tranchés et du chutney. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cornichon

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Equipement

Ingrédients

Portion:

250Noix de toute sorte (hachées)

emballer le beurre, coupé en dés et légèrement ramolli 2

échalotes finement tranchées 1

gousse d'ail, tranchée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

chaque eau-de-vie ou porto 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

purée de tomates 100Noix de toute sorte (hachées)

2 olives farcies au piment 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de thym 11 livre de courgettes,

poivre noir 1WES E Arts de la langue anglaise

toast, cornichon et chutney, à servir 600Noix de toute sorte (hachées)

foie de canard ou de poulet, ou un mélange des deux

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Parfait fonctionne très bien avec le Xérès à la Crème, le Moscato d'Asti et le Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Vous pouvez essayer NV Johnson Estate Cream Sherry. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.