Pappardelle au Ragoût de Sanglier

Name: Pappardelle au Ragoût de Sanglier
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis pâte danchois; 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 1 petit carotte, coupée en dés de 1/8 de pouce; 1 (mequite, hickory ou aulne) céleri, coupé en tranches de 1/8 po dépaisseur; 1 cp. parmesan râpé flocons de piment fort; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 4 (partiellement & ); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Yukon; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 1 Oreos doublement farcis feuilles de romarin fraîches hachées; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 4 gousses dail, pelées et émincées; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) huile dolive extra vierge; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante Oignon espagnol, coupé en dés de 1/8 po; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 1 recette pâte à pâtes de base, roulée au réglage le plus fin et coupée en rubans de 1 pouce de large; 6 crevettes et veinées Sel, au goût; 6 crevettes et veinées Sel et poivre au goût; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce tomate de base; 227 piment habenero épaule de sanglier fraîche (peut remplacer lagneau ou le chevreuil) coupée en cubes de 1 pouce

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? La Pappardelle au Ragoût de sanglier pourrait être une recette formidable à essayer. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,05 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 23g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 635 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de pâte d'anchois, de pâte de pâtes de base, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 69%, ce qui est solide. Essayer Pappardelle au Ragoût de Sanglier, Pappardelle de Sanglier, et Garganelli au Ragoût de Sanglier pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole lourde de 6 à 8 pintes, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et brun clair (environ 12 à 15 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter la pâte d'anchois, les flocons de piment, le romarin, le vin rouge et la sauce tomate et porter à ébullition. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et déposez-la dans le mélange de sauce tomate. Porter à ébullition et baisser pour laisser mijoter et cuire 90 minutes. La viande devrait s'effondrer avec le coup de fourchette. Laisser refroidir 10 minutes. Dans un robot culinaire, pulser à peine des louches de 4 onces de mélange de viande jusqu'à ce que le "ragoût" ressemble à une sauce à la viande. Vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Pâte D'anchois

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

5 Livres De Côtes Courtes Avec Os

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Louche

Porter à ébullition 6 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Placer le ragoût dans une casserole et porter à ébullition.

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Déposer la pappardelle dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pappardelle

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Égoutter les pâtes dans une passoire sur l'évier et verser dans le ragu. Mélanger délicatement pour enrober et verser dans un bol de service chaud et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Recette De Pizzocheri

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Cerises Confites Supplémentaires

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Monticule 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez les œufs et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Bonbons Sauveteurs

Cerises Confites Supplémentaires

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Bonbons Sauveteurs

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche, grattez et jetez les restes. Faites légèrement réfléchir la planche et continuez à pétrir pendant 6 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier