Pappardelle au Ragoût de Sanglier

Name: Pappardelle au Ragoût de Sanglier
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis pâte danchois; 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 1 petit carotte, coupée en dés de 1/8 de pouce; 1 (mequite, hickory ou aulne) céleri, coupé en tranches de 1/8 po dépaisseur; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail flocons de piment fort; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 4 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de sucre blanc; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 1 Oreos doublement farcis feuilles de romarin fraîches hachées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 4 gousses dail, pelées et émincées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar huile dolive extra vierge; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante Oignon espagnol, coupé en dés de 1/8 po; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 1 recette pâte à pâtes de base, roulée au réglage le plus fin et coupée en rubans de 1 pouce de large; 6 crevettes et veinées Sel, au goût; 6 crevettes et veinées Sel et poivre au goût; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce tomate de base; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". épaule de sanglier fraîche (peut remplacer lagneau ou le chevreuil) coupée en cubes de 1 pouce

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? La Pappardelle au Ragoût de sanglier pourrait être une recette formidable à essayer. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,05 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 23g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 635 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de pâte d'anchois, de pâte de pâtes de base, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 69%, ce qui est solide. Essayer Pappardelle au Ragoût de Sanglier, Pappardelle de Sanglier, et Garganelli au Ragoût de Sanglier pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole lourde de 6 à 8 pintes, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et brun clair (environ 12 à 15 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter la pâte d'anchois, les flocons de piment, le romarin, le vin rouge et la sauce tomate et porter à ébullition. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et déposez-la dans le mélange de sauce tomate. Porter à ébullition et baisser pour laisser mijoter et cuire 90 minutes. La viande devrait s'effondrer avec le coup de fourchette. Laisser refroidir 10 minutes. Dans un robot culinaire, pulser à peine des louches de 4 onces de mélange de viande jusqu'à ce que le "ragoût" ressemble à une sauce à la viande. Vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Pâte D'anchois

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Graines De Livèche En Poudre

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

12 Petits Panais, Lavés Et Soigneusement Pelés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Louche

Porter à ébullition 6 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Placer le ragoût dans une casserole et porter à ébullition.

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Déposer la pappardelle dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pappardelle

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Égoutter les pâtes dans une passoire sur l'évier et verser dans le ragu. Mélanger délicatement pour enrober et verser dans un bol de service chaud et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Monticule 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez les œufs et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche, grattez et jetez les restes. Faites légèrement réfléchir la planche et continuez à pétrir pendant 6 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier