Pain Très Basique

Name: Pain Très Basique
Prep time: 13 h 30 min
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Noix de toute sorte (hachées) eau embouteillée ou filtrée; 454 Noix de toute sorte (hachées) farine à pain, plus un supplément pour la mise en forme; 2 (hiver) Basilic frais émincé facultatif; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule; 2 (peut être ou écrémé) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 1 livre de courgettes, levure à élévation rapide instantanée; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour graisser le récipient montant; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 Oignon jaune moyen, haché eau chaude

Le pain très basique est un sans produits laitiers et végétarien recette avec 8 portions. Pour 1,0 per par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 377 calories, 8g de protéines, et 15g de matières grasses. Il vous est apporté par Foodnetwork. 17 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez de l'eau, de la levure instantanée à montée rapide, de la semoule de maïs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 13 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Pain Blanc De Base (Pour Machine À Pain), Pain de Base aux Raisins Secs ou aux Canneberges, et Pain Blanc de Base Sans Machine à Pain.

Instructions

Mélanger 5 onces de farine, 1/4 cuillère à café de levure, tout le miel et toute l'eau en bouteille dans un récipient droit; couvrir sans serrer et réfrigérer de 8 à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau Embouteillée

Cuisine Professionnelle Lorann®

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Sauce Tomate Hunt's® Au Basilic, Ail Et Origan

Placez les 11 onces restantes de farine, la levure restante et tout le sel dans le bol d'un mélangeur sur pied et ajoutez le pré-ferment du réfrigérateur. À l'aide du crochet à pâte, pétrir le mélange à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il se rassemble. Couvrir la pâte dans le bol avec un torchon et laisser reposer 20 minutes. Après 20 minutes, pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez tirer doucement la pâte en une fine feuille que la lumière traversera. La pâte sera collante, mais pas si collante que vous ne pouvez pas la manipuler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Sauce Tomate Hunt's® Au Basilic, Ail Et Origan

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pendant que la pâte est en train de pétrir, versez la moitié de l'eau chaude dans une casserole peu profonde et placez-la sur la grille inférieure de votre four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Graisser l'intérieur d'un grand récipient droit avec l'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Placez la boule de pâte dans le récipient et placez-la sur la grille au-dessus de la casserole d'eau. Laisser lever jusqu'à doubler de taille, environ 1 à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Une fois que la pâte a doublé de taille, tournez-la sur un comptoir, saupoudrez légèrement vos mains de farine et pressez la pâte avec vos jointures; puis pliez 1 côté vers le milieu de la masse, puis l'autre, comme si vous faisiez un portefeuille à trois plis. Répétez le pliage une deuxième fois. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer encore 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Aplatissez à nouveau la pâte avec vos jointures, puis pliez la pâte sur elle-même, comme si vous façonniez quelque chose qui ressemble à une méduse. Retournez la pâte et pressez le fond ensemble pour que la surface supérieure de la pâte soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Remettez la pâte sur le comptoir et commencez à rouler doucement entre vos mains. Ne saisissez pas la pâte mais laissez-la se déplacer doucement d'avant en arrière entre vos mains, en se déplaçant dans un mouvement circulaire. Déplacez la boule de pâte sur une peau de pizza ou au fond d'une casserole en feuille qui a été saupoudrée de semoule de maïs. Couvrir avec le torchon et laisser reposer pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que vous piquez la pâte et qu'elle se remplisse rapidement à l'endroit où vous l'avez fourrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placez un plat en terre cuite non émaillée à l'envers dans le four et chauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Mélanger 1/3 tasse d'eau et la fécule de maïs dans un petit bol. Découvrez la pâte et badigeonnez la surface avec ce mélange. Coupez doucement la surface supérieure de la boule de pâte à plusieurs endroits, d'environ 1/3 à 1/2 pouce de profondeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Canette (12 Onces) De Soda Crème Diététique

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter plus d'eau chaude dans la casserole peu profonde si elle s'est évaporée. Faites glisser le pain sur le plat en terre cuite au four et enfournez pendant 50 à 60 minutes. Une fois que le pain a atteint une température interne de 205 à 210 degrés F, retirer sur une grille de refroidissement et laisser reposer pendant 30 minutes avant de trancher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concentré De Limonade Décongelé, Divisé