Pain de viande épicé

Name: Pain de viande épicé
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 100
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 14 kgs boeuf haché maigre (90% maigre); 40 gras de dos de porc; 908 piment habenero fraise au pied; 2 kgs packages each) dry bread crumbs (20 cups); 36 oeufs battus; 2 kgs boîtes chacune) lait évaporé; 40 gousses dail émincées; 40 oignons verts, émincés; 10 1 litre de lait entier, à température ambiante poivrons verts, hachés; 5 kgs porc haché; 2 kgs bouteille de ketchup; 15 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés; 160 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce au piment fort; 146 piment habenero plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 59 piment habenero each pepper, white pepper, cayenne pepper, ground cumin and nutmeg; 275 1 lb de Mafaldi frais si possible Sauce Worcestershire

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes cajun, alors essayez le pain de viande cajun. Ce plat principal contient 581 calories, 41 g de protéines et 35 g de matières grasses par portion. Cette recette en sert 100. Pour 2,84 $ par portion, cette recette couvre 27 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 55 minutes. Si vous avez du poivre, des oignons, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 36 %. Ce score est plutôt mauvais. Essayez le pain de viande, le pain de viande pour un et le pain de viande pour des recettes similaires.

Instructions

Mélangez les assaisonnements; mettre de côté. Dans des fours hollandais, faire revenir les oignons, les poivrons verts et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Boîtes (12 Onces Chacune) De Lait évaporé

40 Gousses D'ail, Hachées

40 Oignons Verts, Tranchés Finement

10 Poivrons Verts Moyens, Hachés

1 Bouteille (64 Onces) De Ketchup

Matériel que vous utiliserez

15 Oignons Moyens, Hachés

Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce au piment fort et les assaisonnements réservés. Cuire et remuer pendant 8 à 10 minutes. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2/3 Tasse De Sauce Au Piment Fort

1/4 Tasse De Chacun Poivre, Poivre Blanc, Poivre De Cayenne, Cumin Moulu Et Muscade

Chacun Poivre, Poivre Blanc, Poivre De Cayenne, Cumin Moulu Et Muscade

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

Retirer du feu; incorporer le lait et le ketchup. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Petits Pains Blancs

Ajouter la chapelure et les œufs; bien mélanger. Dans plusieurs grands bols, mélanger le mélange de bœuf, de porc et de légumes; bien mélanger. Tapotez en 11 graissés de 13 pouces. x 9 pouces. moules à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Fraîchement Râpé, Et Plus Au Goût

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

(10 à 12 Pouces) Fraise Fruit Au Pied

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Vinaigrette Au Verjus

Cuire au four à 350° pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et qu'un thermomètre indique 160° ; vidange.

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Equipement

15 Oignons Moyens, Hachés

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Vinaigrette Au Verjus

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Ingrédients

Portion:

14kgs

boeuf haché maigre (90% maigre)40

gras de dos de porc 908piment habenero

fraise au pied 2kgs

packages each) dry bread crumbs (20 cups)36

oeufs battus 2kgs

boîtes chacune) lait évaporé 40

gousses d'ail émincées 40

oignons verts, émincés 101 litre de lait entier, à température ambiante

poivrons verts, hachés 5kgs

porc haché 2kgs

bouteille de ketchup 151 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, hachés 1601 lb de Mafaldi frais si possible

sauce au piment fort 146piment habenero

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 59piment habenero

each pepper, white pepper, cayenne pepper, ground cumin and nutmeg 2751 lb de Mafaldi frais si possible

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Cabernet Sauvignon, Zinfandel

Le Cabernet Sauvignon et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le pain de viande. Le pain de viande se mariera avec de nombreux vins rouges. Nous recommandons quelque chose d'audacieux et fruité, comme un Cabernet Sauvignon ou un Zinfandel. Vous pouvez essayer le pinot noir Raptor Ridge Shea Vineyard. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 46 dollars la bouteille.

Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir

Vin musclé avec un côté doux, ce millésime de Karité se présente avec des arômes de cerise noire, de prune noire, de salsepareille, une pointe de mandarine et un viandé alléchant. Le début soyeux mène à une bouchée de cerise sombre, de canneberge et d'épices. Des acides élevés et des tanins robustes offrent une résistance au vieillissement et un ajout saisissant à votre cave. Accompagnement : Magret de canard fumé au thé avec réduction de cerises, jambon rôti à trois pointes mariné au soja et au gingembre et glacé aux canneberges.