Pain de Seigle Sérieux

Name: Pain de Seigle Sérieux
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pain; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de carvi; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. levure instantanée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine davoine; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de seigle; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gluten de blé vital

Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 189 calories, 8g de protéines, et 5g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 et coûte 46 cents par portion. Cette recette de Serious Eats compte 22 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Un mélange d'huile d'olive, de babeurre, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Pain de Seigle Danois, Bouillie Danoise de Pain de Seigle (Øllebrød), et Pain à l'avoine (Machine à pain / Machine à pain).

Instructions

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le babeurre, la levure instantanée, la farine de seigle, la farine d'avoine, la farine de pain et le gluten de blé. Pétrir à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 10 minutes. Il ne sera pas aussi élastique qu'une pâte de blé, et il sera un peu collant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure Instantanée

Seitan

Farine à Pain

Babeurre

Farine De Seigle

Pâte

Blé

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter le sel, l'huile d'olive, les graines de sésame et les graines de carvi. Continuer à pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés, environ 5 minutes de plus. Couvrir le bol et réserver jusqu'à ce que la pâte ait doublé de taille, environ une heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Carvi

Sésame

Huile D'olive

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajustez la grille du four sur la grille du milieu et préchauffez le four à 350 ° F et saupoudrez de semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie. Farinez votre surface de travail et démoulez la pâte. Pétrir brièvement la pâte et la former en boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Placez la boule, côté couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie préparée. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce que la taille double, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper