Paella de Foyer avec Saucisse Portugaise, Crabe et Escargot

Name: Paella de Foyer avec Saucisse Portugaise, Crabe et Escargot
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail poivre noir fumé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir entiers; 3 carottes, pelées et hachées; 1 tige céleri haché; 1 kilogramme poulet entier à la friteuse, divisé en 4 morceaux; 4 5 livres d'os de poulet avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 8 crevettes et veinées Viande de poulet de poulet utilisée pour faire le bouillon; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". palourdes nettoyées; 1 crabe dormeur entier, nettoyé avec les pattes cassées (ajoutez la graisse du crabe à la paella si vous le souhaitez); 18 escargot, retiré de la coquille; 4 girofle ail, écrasé et pelé; 10 girofle ail haché; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chèques de flétan (seulement si du frais est disponible) coupés en bouchées de 2 pouces; 24 oeufs de caille durs; 8 crevettes et veinées Sauce Piri piri, au goût, en option; 4 citrons coupés en quartiers, pour la garniture; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". moules nettoyées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Petite paquet de pois surgelés; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes entières, décortiquées et déveinées; 1 pot lanières de poivrons rouges rôtis; 3 brins mouton désossé, coupé en cubes de 3 à 4 pouces - ou remplacer par une épaule d'agneau désossée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar fils de safran; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pétoncles bébé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel de mer (recommandé: Alaea hawaïenne); 1 Oreos doublement farcis sel de mer (recommandé: Alaea hawaïenne); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible riz à grains courts (recommandé : Bomba ou Calasparra); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon doux, haché

La recette de Paella au Foyer avec Saucisse Portugaise, Crabe et Escargot est prête en environ 3 heures et 55 minutes et est certainement un excellent sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine européenne. Cette recette sert 8 personnes et coûte 11,3 per par portion. Une portion contient 1733 calories, 132g de protéines, et 79g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Un mélange de thym, d'œufs de caille durs, de palourdes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le riz à grains courts, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Riz Au Lait en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est super. Essayer Paella Portugaise, Tireurs de Crabe Rôtis Au Feu, et Gaspacho Blanc Portugais au Crabe pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer un gril à gaz ou à charbon à haute température.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Mettez une poêle à paella de 17 pouces sur le gril.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'huile d'olive et lorsque l'huile fume, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Ajouter l'ail et le linguica en le décomposant en petits morceaux. Déglacer la poêle avec du vin blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrines De Faisan Si )

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les tomates et cuire 5 minutes. Incorporer le riz et le mélange d'assaisonnement et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit enrobé, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tomates Moyennes, Pelées, épépinées Et Hachées

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Une fois le riz complètement enrobé, ajouter le bouillon de poulet. Lorsque le liquide commence à bouillir, réduire le feu à ébullition. Si vous utilisez un gril à charbon de bois, cela devrait se produire naturellement au fur et à mesure que vous progressez, sinon ajustez la hauteur en éloignant votre poêle du feu. Lorsque le liquide est à ébullition, commencez à ajouter les fruits de mer; l'escargot, le poulet et tous les crustacés, le flétan et le crabe, en les étalant dans toute la poêle. Vous n'allez pas déplacer les ingrédients dans la casserole, alors assurez-vous qu'ils sont répartis uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Courgettes, Non Pelées Et Hachées

Escargot

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Flétan

Crabe

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Crevettes Sautées, Décortiquées

Étalez les lanières de poivron rouge, les pois congelés et les œufs de caille durs sur toute la surface de la paella.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeufs De Caille

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Ajoutez la sauce piri piri dans la paella si vous aimez un coup de pied supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Lorsque tous les ingrédients sont dans la casserole, le temps de cuisson doit être de 20 minutes. Vous saurez quand le liquide est complètement absorbé, que les palourdes et les coquilles de moules sont ouvertes et que le riz est juste passé al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

(recommandé : Sauce A1)

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirez la casserole du feu. Mettez les quartiers de citron dans la casserole, couvrez avec quelques torchons et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Crevettes Sautées, Décortiquées

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Les montants peuvent être ajustés à votre goût.

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mettez le poulet dans une grande marmite et couvrez d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à ébullition. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer le poulet de la casserole dans un bol ou un plateau et laisser refroidir. Continuez à faire mijoter l'eau dans la casserole. Une fois que le poulet est suffisamment frais pour être manipulé, déchiquetez-le de l'os et réservez. Réservez une partie des os de poulet. Le poulet sera utilisé dans la paella plus tard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Livres D'os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Dans une grande marmite à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive, le romarin et le thym. Une fois l'huile parfumée, ajouter les oignons et les os de poulet et faire revenir pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Livres D'os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les carottes, le céleri, l'ail, le sel, les grains de poivre et le safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

Safran

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter l'eau frémissante qui a servi à cuire le poulet. Laisser mijoter le bouillon pendant au moins 2 heures, en écumant la graisse de la surface. Filtrer le bouillon et le garder au chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Equipement

Flocons De Légumes

Crevettes Sautées, Décortiquées

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

12 cuillères à café de poudre d'ail

poivre noir fumé 1Morceaux de caramel Heath Bar

grains de poivre noir entiers 3

carottes, pelées et hachées 1tige

céleri haché 1kilogramme

poulet entier à la friteuse, divisé en 4 morceaux 4

5 livres d'os de poulet avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)8crevettes et veinées

Viande de poulet de poulet utilisée pour faire le bouillon 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

palourdes nettoyées 1

crabe dormeur entier, nettoyé avec les pattes cassées (ajoutez la graisse du crabe à la paella si vous le souhaitez)18

escargot, retiré de la coquille 4girofle

ail, écrasé et pelé 10girofle

ail haché 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chèques de flétan (seulement si du frais est disponible) coupés en bouchées de 2 pouces 24

oeufs de caille durs 8crevettes et veinées

Sauce Piri piri, au goût, en option 4

citrons coupés en quartiers, pour la garniture 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

moules nettoyées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Petite

paquet de pois surgelés 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

crevettes entières, décortiquées et déveinées 1pot

lanières de poivrons rouges rôtis 3brins

mouton désossé, coupé en cubes de 3 à 4 pouces - ou remplacer par une épaule d'agneau désossée 1Morceaux de caramel Heath Bar

fils de safran 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pétoncles bébé 1Morceaux de caramel Heath Bar

sel de mer (recommandé: Alaea hawaïenne)1Oreos doublement farcis

sel de mer (recommandé: Alaea hawaïenne)9461 lb de Mafaldi frais si possible

riz à grains courts (recommandé : Bomba ou Calasparra)12 cuillères à café de poudre d'ail

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon doux, haché 2grand

oignons doux, hachés 3brins

1/2 tête de chou de Savoie finement tranchée 1Morceaux de caramel Heath Bar

curcuma 12 cuillères à café de poudre d'ail

poudre de cacao non sucrée 1gallon

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 1771 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )2grand

tomates entières, hachées 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Linguica portugaise, enveloppe enlevée

Vin recommandé: Tempranillo, Albarino, Grenache

Le Tempranillo, l'Albarino et le Grenache sont mes meilleurs choix pour l'espagnol. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle "ce qui grandit ensemble va ensemble"? Nous recommandons albariño pour le vin blanc et garnachan et tempranillo pour le rouge. L'Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 123 dollars par bouteille.

Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo

ago Negralada provient d'une parcelle de Tempranillo, le cépage espagnol le plus noble. Les vignes sont plantées dans des sols profonds de graves mêlés de sable en surface, et produisent des vins au caractère ferme et tannique distinctif.Après avoir vieilli 24 mois en barriques neuves de chêne français, le vin a maintenant développé tout son potentiel. Sa pleine maturité est mise en avant avec des couches de fraises parfumées, de réglisse, d'herbes et de minéraux avec des tanins doux et soyeux en bouche.