Pétoncles aux Agrumes et au Quinoa

Name: Pétoncles aux Agrumes et au Quinoa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 2 cuillères à café de sel chaud; 1 Oreos doublement farcis graines de coriandre, écrasées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil frais haché ou ciboulette; 4 crevettes et veinées Sel casher; 1 Oreos doublement farcis huile dolive extra vierge; 3 orange; 4 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible quinoa, bien rincé; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pétoncles de mer, muscles des pieds difficiles enlevés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 4 mandarine; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre froid non salé, coupé en morceaux

Cette recette sans gluten et végétarienne sert 4 personnes et coûte 1,83 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 295 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 40 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des oranges, des graines de coriandre, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pétoncles aux Agrumes, Pétoncles Marinés aux Agrumes de Soja, et Pétoncles avec Glaçage aux Agrumes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le quinoa, 2 tasses d'eau et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à absorption de l'eau, 12 à 14 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant ce temps, râpez 1 cuillère à café de zeste d'orange, puis versez les 3 oranges et les mandarines dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Mandarine

3 Bâtonnets De Bretzel

Jus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer le sucre dans une poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit ambré foncé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et incorporer au fouet le vinaigre, les jus et les zestes d'agrumes, ainsi que la coriandre. Remettre à feu moyen et faire bouillir jusqu'à épaississement, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et incorporer le beurre au fouet; garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Assaisonner les pétoncles d'un côté avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pétoncles assaisonnés vers le bas et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Peluchez le quinoa à la fourchette et répartissez-le dans des assiettes. Garnir des pétoncles, arroser de sauce aux agrumes et saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Persil

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Photographie de Antonis Achilleos

Equipement

Ingrédients

Portion:

12 cuillères à café de poudre d'ail

2 cuillères à café de sel chaud 1Oreos doublement farcis

graines de coriandre, écrasées 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil frais haché ou ciboulette 4crevettes et veinées

Sel casher 1Oreos doublement farcis

huile d'olive extra vierge 3

orange 4crevettes et veinées

Poivre fraîchement moulu 1771 lb de Mafaldi frais si possible

quinoa, bien rincé 5671 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pétoncles de mer, muscles des pieds difficiles enlevés 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron, facultatif 4

mandarine 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre froid non salé, coupé en morceaux

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les pétoncles peuvent être associés au Chardonnay, au Chenin Blanc et au Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.