Oeufs Pochés Mexicains

Name: Oeufs Pochés Mexicains
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates cerises coupées en deux; 2 piments jalapenos; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 113 Noix de toute sorte (hachées) fromage queso fresco ou feta, émietté; 2 (hiver) feuilles de coriandre fraîche hachées; 2 girofle ail haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cumin moulu; 3 (peut être ou écrémé) huile dolive extra vierge, plus extra pour arroser les tomatillos; 1 grand oignon, coupé en petits dés; 1 pincée Pincée de paprika, plus un supplément pour la garniture; 4 piments poblano; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 454 Noix de toute sorte (hachées) 16 tomatillos, (environ décortiqués, rincés et coupés en quartiers; 2 (hiver) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 1 10 pouces Tortilla de blé entier (10 po)

Besoin d'un repas du matin végétarien? Les œufs pochés mexicains pourraient être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 324 calories. Pour 3,66 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des tomates cerises, des tortillas, des feuilles de coriandre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est plutôt bon. Essayer Oeufs Sardou (Œufs Pochés à la Nouvelle-Orléans Avec Cœurs d'Artichaut, Épinards et Hollandaise), Nutrition dans les Œufs et pour les Œufs Pochés en Sauce Tomate, et Oeufs pochés aux tomates pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Rôtir les piments poblano et jalepeno directement dans la flamme d'un brûleur à gaz, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés. (Alternativement, si vous cuisinez avec une cuisinière électrique, faites griller jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée.) Mettez les piments dans un bol, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et frais, environ 20 minutes. Peler, épépiner et hacher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Jalapeno

Poivre De Poblano

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Étaler les tomatillos sur une poêle tapissée de papier d'aluminium, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Huile D'olive

Poivrer

Propager

Sel

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé, 30 minutes. Pendant ce temps, couper les tortillas en quartiers et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vaporiser les deux côtés avec un spray d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en tournant à mi-chemin entre les deux, 8 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray à L'huile D'olive

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Faire revenir les oignons et l'ail dans 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Ail

Oignon

Ajouter les poivrons, les tomates, le cumin, le paprika, le sucre et l'eau et cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et que les saveurs se rejoignent, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Poivrer

¼ Cuillère à Café D'origan

Sucre

Eau

Répartir la sauce entre 4 petits plats. Pocher les œufs et déposer 1 œuf dans chaque assiette sur la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Oeuf

Garnir de quelques tortillas cuites au four, de queso fresco émietté, d'une pincée de paprika et de coriandre hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Coriandre

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates cerises coupées en deux 2

piments jalapenos 4grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)113Noix de toute sorte (hachées)

fromage queso fresco ou feta, émietté 2(hiver)

feuilles de coriandre fraîche hachées 2girofle

ail haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cumin moulu 3(peut être ou écrémé)

huile d'olive extra vierge, plus extra pour arroser les tomatillos 1grand

oignon, coupé en petits dés 1pincée

Pincée de paprika, plus un supplément pour la garniture 4

piments poblano 2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 454Noix de toute sorte (hachées)

16 tomatillos, (environ décortiqués, rincés et coupés en quartiers 2(hiver)

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 110 pouces

Tortilla de blé entier (10 po)

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le sommet de tir à l'arc Willamette Valley Pinot Noir avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.