Morton Thompson Turquie

Name: Morton Thompson Turquie
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pomme, pelée, fourrée et coupée en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre de pomme, plus pour reconstituer pour badigeonner pendant quil mijote; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 feuille de laurier, écrasée; 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 680 Noix de toute sorte (hachées) chapelure fraîche, cest-à-dire. cubes de pain non assaisonnés, assez pour 16 # dinde; 113 Noix de toute sorte (hachées) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 (peut être ou écrémé) graines de carvi; 6 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, hachées; 3 (peut être ou écrémé) graines de céleri; 2 (peut être ou écrémé) moutarde sèche, Colemans; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée graisse, rendue de turquie; 2 jaunes doeufs; 1 gousse dail écrasée; 1 gousse dail émincée; 4 gousses dail, écrasées, hachées; 3 (hiver) racine dépice conservée, hachée; 1 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée poivre noir frais moulu; 113 Noix de toute sorte (hachées) porc haché, CUIT; 340 Noix de toute sorte (hachées) veau haché, CUIT; 1 1 livre de courgettes, jus doignon; 1 citron, zeste de; 1 (peut être ou écrémé) Mace; 1 (peut être ou écrémé) feuilles de marjolaine hachées; 1 1 livre de courgettes, moutarde séchée, Colemans; 4 grand oignons, hachés; 1 orange, pelée et coupée en dés; 3 (peut être ou écrémé) feuilles dorigan

La dinde de Morton Thompson pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes et coûte 3,87 per par portion. Une portion contient 1310 calories, 132g de protéines, et 52g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 30 minutes. 7 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de la coriandre moulue, des gousses d'ail, de la moutarde et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est spectaculaire. Essayer Morton's Steakhouse Crevettes Alexander, Gâteau aux carottes de Mme Thompson, et Bouillon de Dinde Citronnée Maison et Soupe de Nouilles à la Dinde Jalapeno pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 260°. Hacher finement la dinde réservée fat.In dans une petite casserole à feu modéré, mélanger le gras réservé avec 1/2 tasse d'eau; porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et qu'il ne reste que du gras clair et de petits morceaux de solide.Réserver la graisse pour la farce.Assaisonner l'intérieur de la dinde de sel et de poivre.Frottez la peau avec l'huile et assaisonnez de sel et de poivre.Préparez les abats pour le liquide à badigeonner. Porter à ébullition et laisser mijoter tout le temps pour badigeonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Graisse De Dinde

Farce

Dinde Entière

Eau

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Four

Ajoutez plus d'eau au besoin.Viande

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Mélanger tous les ingrédients mentionnés ci-dessus.Bol de préparation de Chapelure et de viande CUITE mixture.In un TRÈS grand bol combine les ingrédients des trois bols énumérés ci-dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélangez bien. (Comme l'a dit Morten, "

Mélangez-le avec vos mains.

Mélangez-le jusqu'à ce que vos avant-bras et vos poignets vous fassent mal. Puis mélangez un peu plus. Maintenant, jetez-le suffisamment pour que ce ne soit plus une masse pâteuse.").Farcir la dinde.Farcir la cavité du cou et coudre les ouvertures fermées.Jambes de cravate together.In un bol séparé: Faites la PÂTE avec les ingrédients énumérés ci-dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte dans un bol, en ajoutant suffisamment de farine pour former une épaisseur paste.In une grande rôtissoire ouverte avec une grille: Disposer la poitrine de dinde côté vers le bas sur une grille assise dans une rôtissoire peu profonde.REMARQUE: Ajoutez continuellement de l'eau au fond de la rôtissoire afin que les gouttes ne fument pas et déclenchez votre détecteur de fumée! Je ne pense pas que Morton ait eu à s'inquiéter de ça, mais nous devons le faire!Préchauffer le four à 50

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Bol

Four

Mettez la dinde au four et faites-la rôtir pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Tournez le côté poitrine vers le haut et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four.Maintenant que c'est beau et brun, à l'aide d'une pâte ou d'un pinceau, enduisez complètement la dinde de la pâte completely dans tous les coins et recoins.Réduire la température du four à 163°.To le liquide à badigeonner frémissant, continuer d'ajouter du cidre et de l'eau et réduire jusqu'à ce que tout le cidre ait été ajouté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Cidre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du feu mais garder au chaud sur le dessus de la cuisinière. * C'est votre liquide à badigeonner.Rôtir l'oiseau, en le badigeonnant fréquemment (la recette originale indique toutes les 15 minutes) pendant 4 1/2 à 5 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande instantané indique 180 à 185 dans la cuisse; 170 dans la poitrine et 160 dans la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine