Lotte braisée : Coda en Umido

Name: Lotte braisée : Coda en Umido
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 240 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 2 girofle ail, pelé et tranché; 1 kgs skinless monkfish fillet, cut into 3 to 4-inch cubes; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 1 onion, peeled, an x cut into the root end, and stuck with 2 whole cloves; 1 tas persil, feuilles hachées finement pour donner 2 cuillères à soupe; 15 pearl onions, peeled and an x cut into the root end; 1 red bell pepper, roasted, peeled, cored, and pureed; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 1 Oreos doublement farcis 1 gros oignon doux, haché grossièrement; 240 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si )

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la lotte braisée : Codan in Umido. Cette recette donne 6 portions avec 328 calories, 29 g de protéines et 12 g de matières grasses chacune. Pour 7,76 $ par portion, cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork nécessite de l'huile d'olive, du poivron, de l'oignon et du persil. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primal. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 71 %. Ce score est solide. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé la lotte cuite à la vapeur : Polpo in Umido, Codan alla vaccinara (queues de bœuf braisées à la boucherie) et lotte braisée au bacon et aux tomates.

Instructions

Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer les 3/4 de l'huile à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Ajouter l'oignon, les oignons perlés, le laurier et l'ail. Cuire en remuant pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Gras De Dos De Porc

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Cuire encore quelques minutes en remuant constamment, puis ajouter le vin rouge et cuire 5 minutes en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Livèche En Poudre

Ajoutez la sauce tomate, la purée de poivrons et le vin blanc. Salez et poivrez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Poitrines De Faisan Si )

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Ajouter le poisson et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Retirez l'oignon et ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Saupoudrer de persil et répartir uniformément dans 6 bols réchauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Equipement

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 2401 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 2girofle

ail, pelé et tranché 1kgs

skinless monkfish fillet, cut into 3 to 4-inch cubes 541 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1

onion, peeled, an "x" cut into the root end, and stuck with 2 whole cloves 1tas

persil, feuilles hachées finement pour donner 2 cuillères à soupe 15

pearl onions, peeled and an "x" cut into the root end 1

red bell pepper, roasted, peeled, cored, and pureed 6crevettes et veinées

Sel et poivre 1Oreos doublement farcis

1 gros oignon doux, haché grossièrement 2401 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

La lotte se marie très bien avec le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagneront chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même accompagner un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Perrier-Jouet Grand Brut avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Cela coûte environ 57 dollars par bouteille.

Perrier-Jouet Grand Brut

La fraîcheur et la vivacité saisissantes des fragrances florales et fruitées (fruits jaunes et fruits frais) s'enracinent, avant de laisser place à de subtiles notes de vanille et de beurre, conférant au vin un caractère fruité et homogène. Les notes de mirabelle, de citron et de bergamote émergent en premier, puis laissent la place aux fleurs d'arbres fruitiers, comme le tilleul et le chèvrefeuille. Viennent ensuite des notes de beurre, de madeleines et de sucre vanillé. Des notes persistantes de pamplemousse, de pêches blanches, de poires vertes, de pommiers et de noisettes vertes complètent le goût.