Jarrets d'Agneau à la Courge Musquée

Name: Jarrets d'Agneau à la Courge Musquée
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 2 kilogramme Jarrets dagneau chacun); 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel et poivre fraîchement moulu; 1 Girofle séparé dune tête entière dail, non pelé; 6 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, hachées grossièrement; 4 carottes, hachées grossièrement; 1 grand oignon, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet (utilisez du bouillon sans gluten pour la version sans gluten); 6 pouce 1x de zeste dorange; 1 kilogramme courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 pouce; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots cannellini cuits (environ 1 boîte de 15 onces, égouttés); 4 (hiver) persil haché; 4 girofle ail pelé et émincé; 4 (peut être ou écrémé) zeste de citron finement râpé

Les jarrets d'agneau à la courge musquée pourraient être juste le sans gluten et sans produits laitiers recette que vous cherchiez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,09 per par portion. Ce plat principal a 878 calories, 56g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. 143 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive extra vierge, de l'oignon, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 15 minutes. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire amélioré de 0%. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Jarrets d'Agneau aux Haricots Blancs et Courge, Ragoût d'Agneau et de Courge Musquée, et Ragoût d'Agneau Épicé à la Courge Musquée.

Instructions

Faire dorer les jarrets de tous les côtés:

Chauffer 2 C. à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à fond épais. Salez et poivrez les jarrets d'agneau, ajoutez-les à la cocotte et faites bien dorer de tous les côtés, en travaillant par lots si nécessaire, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarrets D'agneau

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer les jarrets dans une assiette.

Préchauffez le four à 350 ° F et disposez deux grilles dans le four, l'une pour tenir la marmite de la marmite et l'autre pour tenir une plaque à pâtisserie avec la courge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four Hollandais

Four

Faire sauter le céleri, les carottes, l'oignon, l'ail non pelé, ajouter la pâte de tomate, ajouter le vin:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Vin

Ajouter les gousses d'ail non pelées, le céleri, les carottes et l'oignon dans la casserole. Cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit brillante, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin; faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit très sirupeux, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les jarrets, le bouillon, laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit tendre: Remettre les jarrets dans la casserole et ajouter le bouillon et le zeste d'orange. Porter à ébullition. Couvrir la casserole et braiser les jarrets au four pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Tournez les jarrets de temps en temps pendant qu'ils cuisent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Agneau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Courge musquée rôtie: Pendant la cuisson des jarrets, rôtissez la courge musquée. Sur une grande plaque à pâtisserie cerclée, mélanger la courge avec les 2 C. à soupe restantes d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Assaisonner de sel et de poivre et cuire au four (avec l'agneau) pendant environ une heure, ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Préparez la gremolata : Dans un petit bol, mélangez l'ail émincé avec le persil et le zeste de citron (la "gremolata"). Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Zeste De Citron

Persil

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les jarrets de la casserole, filtrer les légumes de la sauce:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez les jarrets du four et transférez-les dans une assiette. Passer la sauce dans une passoire grossière, en appuyant fort sur les légumes. Jeter la pulpe végétale. Écumez la graisse de la surface de la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Four

Mélanger la sauce, les jarrets, les courges et les haricots: Remettre la sauce dans la casserole, assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition à feu modérément élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Courge

Haricot

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les jarrets d'agneau et la courge; laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets D'agneau

Courge

Ajouter les haricots cannellini, couvrir et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Cannellini

Laisser reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Déposer les légumes et la sauce dans de grands bols peu profonds et déposer les jarrets d'agneau sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets D'agneau

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Bol

Garnir de gremolata et servir.

Equipement

Four Hollandais

Plaque à Pâtisserie

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Tamis

Ingrédients

Portion:

4(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)2kilogramme

Jarrets d'agneau chacun)1WES E Arts de la langue anglaise

Sel et poivre fraîchement moulu 1Girofle

séparé d'une tête entière d'ail, non pelé 6entraîneur de pep classé 200-courant

côtes de céleri, hachées grossièrement 4

carottes, hachées grossièrement 1grand

oignon, haché grossièrement 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 1Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet (utilisez du bouillon sans gluten pour la version sans gluten)6pouce

1x de zeste d'orange 1kilogramme

courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 pouce 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

haricots cannellini cuits (environ 1 boîte de 15 onces, égouttés)4(hiver)

persil haché 4girofle

ail pelé et émincé 4(peut être ou écrémé)

zeste de citron finement râpé

Vin recommandé: Cabernet Sauvignon, Malbec, Shiraz

Les jarrets d'agneau peuvent être associés au Cabernet Sauvignon, au Malbec et au Shiraz. Le vin rouge avec de la viande rouge est assez standard, mais ces rouges audacieux aux tanins plus lisses complètent la saveur délicate de l'agneau. Vous pouvez essayer le Cabernet Sauvignon Dunn Napa Valley. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 90 dollars par bouteille.