Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 chili dAnaheim séché, en tige et ensemencé; 1 ancho chili séché, en tige et ensemencé; 879 Noix de toute sorte (hachées) haricots rouges; 4 lien chorizo mexicain fumé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Chorizo frit (réservé à la recette de Haricots frits); 1 branche Coriandre fraîche; 2 brins 2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante tortillas de maïs; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 piments chipotle séchés, tiges et graines; 4 grand oeufs, côté soleil frit vers le haut; 2 girofle ail, pelé et haché; 3 gousses dail; 1 citron vert, jus de fruits; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 4 quartiers de chaux; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) Oignon espagnol, tranché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan séché, de préférence mexicain; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile darachide, pour la friture; 8 tomates prunes, coupées en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fresque queso émiettée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude; 0 oignon blanc, coupé en petits dés

Huevos Rancheros pourrait être juste le Mexicain recette que vous recherchez. Pour 4,66 per par portion, cette recette couvertures 46% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 44g de protéines, 76g de matières grasses, et un total de 1144 calories. Cette recette sert 4 personnes. Si vous avez de la coriandre, de l'ancho chili, des graines de coriandre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 3 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce repas du matin. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est bon. Essayer Huevos Rancheros (Œufs de Rancheros), Huevos Rancheros, et Huevos Rancheros pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer environ 3 pouces d'huile d'arachide, dans une casserole à fond épais à 375 degrés F. Préchauffer le gril. Faites frire les tortillas pendant 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer avec une cuillère à fente sur du papier absorbant pour égoutter. Trempez les tortillas dans la Salsa Roja encore chaude, à l'aide de pinces, puis transférez-les dans des assiettes de service. Garnir chaque tortilla d'une bonne cuillerée de haricots frits, puis disposer un œuf frit ensoleillé sur les haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Frits

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Haricot

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Plonger

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Pince

Garnir de queso fresco émietté, de Salsa Roja, de coriandre, de chorizo frit et de quartiers de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

Cale De Chaux

Coriandre

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Déchirez tous les piments en gros morceaux et faites-les griller dans une grande poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils changent un peu de couleur, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les épices et continuer à griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit parfumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Retirer du feu et ajouter délicatement environ 1 tasse d'eau chaude pour couvrir simplement les piments. Tournez le feu à feu doux et laissez mijoter environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Mettez les tomates en quartiers, l'oignon émincé et les gousses d'ail entières sur une plaque à rôtir, en les étalant uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tomate

Oignon

Arroser avec beaucoup d'huile d'olive et bien assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de brins de coriandre. Griller jusqu'à ce que tout soit bien carbonisé, environ 10 minutes (vous voulez beaucoup de couleur riche et profonde, alors n'ayez pas peur si certains bords deviennent assez noirs).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Coriandre

Ajouter le mélange de chili dans un mélangeur et réduire en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Blender

Retirez le mélange tomate / oignon de la rôtissoire et ajoutez-le délicatement au mélangeur (il sera chaud). Mélanger jusqu'à consistance lisse (vous devrez peut-être travailler en 2 lots). Une fois le tout en purée, verser le mélange dans la casserole à feu doux en ajoutant un peu d'eau si la salsa est trop épaisse. Incorporer le sucre et le jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron Vert

Tomate

Oignon

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Blender

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Hacher finement le chorizo en petits dés. Dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile d'olive et le chorizo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mettez la casserole à feu doux et portez lentement le feu à moyen. Faites frire le chorizo quelques minutes pour infuser l'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère à fente, retirer environ 1/4 tasse de chorizo, pour la garniture, et réserver. Au chorizo restant dans la casserole, ajouter l'oignon et l'ail et faire frire jusqu'à ce que les deux soient cuits, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les haricots avec leur liquide et leur bouillon et laisser mijoter pour permettre aux saveurs de se réunir environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Utilisez un presse-purée pour écraser les haricots en purée grossière. Vous pouvez également laisser refroidir les haricots pendant environ 5 minutes et les réduire soigneusement en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Haricot

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Presse-purée

Equipement

Poulet De Chair

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

chili d'Anaheim séché, en tige et ensemencé 1

ancho chili séché, en tige et ensemencé 879Noix de toute sorte (hachées)

haricots rouges 4lien

chorizo mexicain fumé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Chorizo frit (réservé à la recette de Haricots frits)1branche

Coriandre fraîche 2brins

2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de coriandre 41 litre de lait entier, à température ambiante

tortillas de maïs 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2

piments chipotle séchés, tiges et graines 4grand

oeufs, côté soleil frit vers le haut 2girofle

ail, pelé et haché 3

gousses d'ail 1

citron vert, jus de fruits 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4

quartiers de chaux 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 1( aubergines)

Oignon espagnol, tranché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan séché, de préférence mexicain 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'arachide, pour la friture 8

tomates prunes, coupées en quartiers 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fresque queso émiettée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Réglisse jaune et verte 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude 0

oignon blanc, coupé en petits dés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. L'assemblage de Pinot Noir du Gamay Teutonique 1787 après JC avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.