Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 avocat, tranché; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 piment poblano ou Hatch; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre hachées grossièrement, et plus pour la garniture; 6 tortillas de maïs molles; 6 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 4 clous de girofle moyens ail, tranché finement; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 3 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 limes, divisées; 425 Noix de toute sorte (hachées) haricots noirs ou pinto, égouttés et rincés; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante tomatillos, divisés en deux; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc, tranché finement (environ

La recette Huevos Rancheros pourrait satisfaire votre envie mexicaine en environ 45 minutes. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 696 calories. Pour 2,35 per par portion, vous obtenez un repas du matin qui sert 3. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des tomatillos, du cumin moulu, du sel et du poivre casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est plutôt bon. Essayer Huevos Rancheros (Œufs de Rancheros), Huevos Rancheros, et Huevos Rancheros pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la Salsa Verde: Préchauffer le gril ou le gril du four grille-pain à haute température.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Matériel que vous utiliserez

Four

Toaster

Déposer les tomatillos côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium avec le poblano ou le piment Hatch. Faire griller jusqu'à ce que le piment soit noirci d'un côté, environ 10 minutes. Retourner le piment et continuer à griller jusqu'à ce qu'il soit noirci du deuxième côté, environ 6 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Poivre De Poblano

Piment

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Transférer les légumes dans un petit bol et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Bol

Feuille D'aluminium

Laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, réserver 1/4 tasse d'oignon pour la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le reste de l'oignon et de l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

¼ Cuillère à Café D'origan

Retirer du feu et transférer la moitié du mélange dans le bol d'un mélangeur, d'un robot culinaire ou dans la tasse à mélanger d'un mélangeur à main. (Laissez le reste des oignons et de l'ail dans la casserole).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Mélangeur à Immersion

Blender

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Peler soigneusement le piment (la peau doit glisser immédiatement) et retirer les graines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

Ajouter le piment, les tomatillos, la coriandre et 1 cuillère à soupe de jus de 1 citron vert au mélange oignon / ail dans le mélangeur. Mélanger jusqu'à la formation d'une purée rugueuse, en ajoutant de l'eau au besoin pour obtenir une consistance semblable à celle d'une sauce. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomatillos

Coriandre

Ail

Piment

Jus

Oignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter les haricots, 1/2 tasse d'eau et la feuille de laurier dans la casserole avec le reste du mélange d'oignon et d'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à frémissement. Écraser les haricots avec un presse-purée ou avec un mélangeur à main jusqu'à obtenir une consistance épaisse et épaisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Ail

Pomme

Haricot

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Mélangeur à Immersion

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. En travaillant une ou deux tortillas à la fois, trempez la tortilla dans un bol d'eau froide, placez-la dans une poêle et faites cuire sans bouger jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée du premier côté, environ 1 minute. Retourner et cuire du deuxième côté pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Transférer sur une serviette propre placée sur une assiette et plier la serviette autour de la tortilla. Répétez avec les tortillas restantes, en les empilant dans la serviette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Lorsque vous êtes prêt à servir, placez les tortillas sur un plat de service chaud ou sur des assiettes individuelles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Étalez chaque tortilla avec des haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Propager

Haricot

Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les œufs et cuire sans bouger jusqu'à ce que les blancs soient fixés mais que le jaune reste liquide, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oeuf

Jaune D'oeuf

Transférer 1 œuf dans chaque tortillas et ajouter la salsa.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Oeuf

Saupoudrer du reste des tranches d'oignon et de la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Oignon

Couper le reste du citron vert en quartiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaux

Servir les œufs avec des quartiers de citron vert et des tranches d'avocat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'avocat

Cale De Chaux

Oeuf

Equipement

Mélangeur à Immersion

Blender

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Presse-purée

Poêle

Ingrédients

Portion:

avocat, tranché 1

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1

piment poblano ou Hatch 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre hachées grossièrement, et plus pour la garniture 6

tortillas de maïs molles 6

croûte à tarte aux miettes (Keebler)4clous de girofle moyens

ail, tranché finement 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 3Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2

limes, divisées 425Noix de toute sorte (hachées)

haricots noirs ou pinto, égouttés et rincés 41 litre de lait entier, à température ambiante

tomatillos, divisés en deux 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon blanc, tranché finement (environ

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir Tudor Wines Balo Vineyard avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 68 dollars par bouteille.