Homard Américain

Name: Homard Américain
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 branche de basilic; 2 (hiver) grains de poivre noir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 pincées de clou de girofle moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 (hiver) ail tranché; 2 kilogramme homards entiers du Maine; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer fin, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes tranchées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Crevettes; 2 brins destragon; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé, coupé en gros morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth; 2 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron; 0 (peut être ou écrémé) poivre blanc fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Besoin d'un plat principal sans gluten et pescatarien? Le homard américain pourrait être une recette incroyable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 25g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 525 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,37 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du bouillon de crevettes, du sel de mer et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 44%, ce plat est assez bon. Essayer Manger à l'extérieur sur Weight Watchers: Les rouleaux de homard Lady Maine Lobster Rolls, Raviolis de homard au bouillon de homard et sauce citronnelle-crustacés, et Homard Cuit à la Vapeur avec Sauce aux Herbes et Bisque de Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer les homards, plongez un couteau de chef lourd dans chaque tête juste au-dessus des yeux, en vous assurant que le couteau passe tout le long de la tête. Tirez le couteau dans un mouvement vers le bas entre les yeux. Tordez les griffes là où elles rejoignent les corps; mettez les griffes de côté. Dévissez les queues des corps. Organismes de réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Déposer les queues sur une planche à découper; appuyer pour les aplatir.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Retirez la veine qui coule au centre de chaque queue. Couvrir et réfrigérer les queues.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les griffes à l'eau bouillante; cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Retirer les griffes de la casserole et laisser refroidir. Séparez les jointures des griffes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez la viande des jointures et des griffes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Pour préparer la sauce, chauffer l'huile de canola dans une grande casserole peu profonde à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les corps de homard dans la poêle; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et l'ail; faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter les grains de poivre et la pâte de tomate; réduire le feu à moyen et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer l'eau-de-vie et le vermouth; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié (environ 5 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Grains De Poivre

Vermouth

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Ajouter 2 tasses de bouillon de crevettes; porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Ajouter la crème, le basilic et l'estragon; laisser mijoter 5 minutes. Passer le mélange à travers un tamis fin sur un bol. Jeter les solides. Incorporer 1/4 cuillère à café de sel et de poivre blanc moulu. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc Moulu

Estragon

Basilic

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer le beurre mont, faire mijoter 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Saupoudrer le reste de 1/4 cuillère à café de sel sur les queues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Badigeonner 3 cuillères à soupe de beurre mont sur les queues. Disposer les queues dans un plat allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four à 350 pendant 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter la viande de griffe et de jarret au reste du beurre mont; cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chauffée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Retirer la viande de queue des coquilles; placer un morceau de viande de queue dans chacun des 4 bols peu profonds. Répartir la viande de jarret et de griffe uniformément entre les portions, et jeter le reste du beurre mont. Verser 1/2 tasse de sauce sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

branche de basilic 2(hiver)

grains de poivre noir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 pincées de clou de girofle moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)2(hiver)

ail tranché 2kilogramme

homards entiers du Maine 1(peut être ou écrémé)

sel de mer fin, divisé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes tranchées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Bouillon de Crevettes 2

brins d'estragon 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre non salé, coupé en gros morceaux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth 2(hiver)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron 0(peut être ou écrémé)

poivre blanc fraîchement moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Louis Jadot Montée de Tonnerre Premier Cru avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 52 dollars par bouteille.