Gâteaux aux Crevettes en Croûte d'Amandes avec Mayonnaise au Citron et au Soja

Les gâteaux aux crevettes en croûte d'amandes avec de la mayonnaise au citron et au soja pourraient être l'apéritif que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 29g de protéines, 67g de matières grasses, et un total de 766 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,97 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 5 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez de l'huile végétale, garnissez: quartiers de citron et feuilles de coriandre, coriandre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les amandes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Clafouti de Cerises Fraîches aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 55 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 64%. Des recettes similaires incluent Gâteaux Aux Crevettes en croûte d'Amandes Avec Mayonnaise Au Citron Et Au Soja, Gâteaux Aux Crevettes Avec Mayonnaise Aux Agrumes, et Gâteaux Au Saumon Avec Mayonnaise Au Citron Et Aux Herbes.
Instructions
Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise dans un petit bol. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
Mélanger le bacon haché au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Séchez les crevettes, puis ajoutez-les au bacon et pressez jusqu'à ce que les crevettes soient hachées grossièrement (ne pas réduire en purée). Faire tremper le pain dans le lait dans un bol peu profond jusqu'à ce qu'il soit très doux, environ 30 secondes.
Ajouter le pain mouillé au mélange de crevettes, en jetant le lait restant et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Transférer le mélange de crevettes dans un bol, puis incorporer les oignons verts, la coriandre, la fécule de maïs, le sel, le sucre et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Étalez les amandes sur une grande assiette. À l'aide d'une mesure de 1/4 tasse, déposer 1 monticule de mélange de crevettes sur les amandes.
Saupoudrer les amandes sur le monticule de crevettes pour enrober, en appuyant doucement pour former un gâteau (3 1/2 pouce) (1/3 pouce d'épaisseur).
Transférer le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Faites 7 autres gâteaux de la même manière, en les transférant sur une plaque à pâtisserie. Jeter les amandes restantes.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis cuire 4 gâteaux, en les retournant une fois et en les tournant pour un brunissement uniforme, jusqu'à ce que les amandes soient dorées et que les gâteaux soient juste cuits, 4 à 6 minutes au total.
Transférer dans une assiette doublée de papier essuie-tout et garder au chaud, légèrement recouverte de papier d'aluminium. Jeter les amandes restantes dans la poêle, puis ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile et cuire les 4 gâteaux restants de la même manière.
Servir chaud, avec de la mayonnaise au citron et au soja.
Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc
La crevette se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.
![Zind Humbrecht Calcaire Pinot Gris]()
Zind Humbrecht Calcaire Pinot Gris
Couleur jaune vif / or, assez lumineuse. Superbe nez grillé fumé, typique de ce cépage sur calcaire d'Alsace (pas de chêne neuf dans nos vins, juste un très long contact total sur lies). Des arômes légers et réducteurs qui correspondent au style du Pinot-Gris sec. La bouche est riche et crémeuse, avec une texture veloutée mais entièrement sèche. C'est un vin facile à boire maintenant car il n'y a pas de poids inutile. La finale est belle et ronde mais entièrement sèche. Le mélange complexe de calcaire apporte un grand équilibre acide et un certain poids. Il devrait se développer très bien au cours des prochaines années.