Gâteau Princesse

Name: Gâteau Princesse
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 85 Noix de toute sorte (hachées) beurre fondu; 5 (hiver) fécule; 2 oeuf; 8 oeufs séparés; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tamisée; 14 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Colorant alimentaire vert; 1 Oignon jaune moyen, haché tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 680 Noix de toute sorte (hachées) massepain; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 227 Noix de toute sorte (hachées) confiture de framboises; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 pincée Pincée de sel; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 10 (hiver) Réglisse jaune et verte; 1 gousse de vanille fendue; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Besoin d'un dessert végétarien? Le gâteau de princesse pourrait être une recette géniale à essayer. Pour 3,71 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 54g de matières grasses, et un total de 944 calories. Cette recette sert 14 personnes. Cette recette de Foodnetwork a 4 fans. Un mélange d'œufs, d'eau, de fécule de maïs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score est solide. Essayer Gâteau Princesse, Gâteau Princesse, et Gâteau de Château de Princesse pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et doublés de volume. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce que la mousse devienne raide. Incorporer la moitié des blancs d'œufs fouettés dans les jaunes. Incorporer soigneusement les blancs d'œufs restants, jusqu'à ce qu'ils soient de couleur uniforme. En 4 lots, incorporer la farine tamisée et la levure chimique puis le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Blancs D'œufs

Jaune D'oeuf

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser immédiatement la pâte dans deux moules à gâteaux graissés de 10 pouces et cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir sur une grille. Une fois qu'ils ont refroidi, passez la pointe d'un couteau sur le bord des gâteaux pour les détacher des casseroles et les retirer. À l'aide d'un long couteau dentelé, couper les deux gâteaux en disques de 1/2 pouce d'épaisseur. Seulement 3 seront nécessaires, réservez le reste pour une utilisation future.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Cure-dents

Four

Couteau

Placez un moule à charnière de 10 pouces sans fond sur un plateau de gâteau de 12 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Déposer 1 couche de génoise sur le fond et badigeonner généreusement du sirop.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Génoise

Sirop

Étalez la confiture uniformément sur le sirop et placez une deuxième couche de génoise sur le dessus de la confiture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Génoise

Sirop

Confiture

Badigeonner de sirop et étaler la crème préparée sur cette couche. Garnir d'une troisième couche de génoise et encore, badigeonner du sirop. À l'aide de vos mains, appuyez légèrement sur le gâteau pour vous assurer que le gâteau est de niveau. Réfrigérer pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Génoise

Sirop

Crème

Retirez le moule à ressort du gâteau et givrez généreusement les côtés avec la crème fouettée réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Verser le reste de la crème fouettée directement sur le centre du dessus du gâteau et à l'aide d'une spatule, faire un monticule, en travaillant du centre vers l'extérieur. La hauteur de la crème fouettée doit être d'environ 1 1/2 pouce au centre et d'environ 1/2 pouce sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Saupoudrez à nouveau une surface de travail de sucre de confiserie et roulez le massepain vert clair sur un cercle de 1/10 pouce d'épaisseur, en utilisant autant de sucre de confiserie que nécessaire pendant le laminage pour éviter que le massepain ne colle à la surface de travail. Lorsque vous avez fini de rouler, le massepain doit être suffisamment étiré pour couvrir tout le gâteau et les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Massepain

Rouler

Rouler le massepain sur un rouleau à pâtisserie et le déposer doucement sur le dessus du gâteau, en lissant le dôme et en appuyant légèrement sur les bords inférieurs du gâteau pour former un dôme parfait. Décorez avec les restes de massepain, en faisant une bordure tressée sur le bord du gâteau ou saupoudrez simplement le gâteau entier de sucre de confiserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Massepain

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Porter le lait et la gousse de vanille à ébullition dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes pour infuser.

Retirer la gousse de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Fouetter les œufs, la fécule de maïs, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Sucre

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter la moitié du lait dans le bol contenant les œufs, en fouettant constamment, puis remettre le mélange dans la casserole contenant le lait restant, en fouettant à feu modéré. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et commence à mijoter. Laisser mijoter la garniture à la crème en fouettant pendant 2 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Bol

Transférer dans un autre bol, couvrir et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter la crème épaisse avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit ferme et conserve sa forme, en faisant attention de ne pas trop fouetter. Incorporer un cinquième de la crème dans la crème pâtissière refroidie et réfrigérer, à couvert, jusqu'à refroidissement (environ 1 heure). Réservez le reste de la crème fouettée au réfrigérateur, couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Crème Pâtissière

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole moyenne, retirer du feu et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Colorer un morceau de massepain de la taille d'une noix avec le colorant alimentaire vert jusqu'à ce que le massepain soit vert foncé. Réserve. À l'aide d'un tamis ou d'une passoire à mailles fines, saupoudrez une surface de travail scrupuleusement propre de sucre de confiserie. Arrachez un morceau de massepain vert de la taille d'un pois et pétrissez-le avec le massepain restant jusqu'à ce qu'il soit de couleur uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Couleur Verte Des Aliments

Massepain

Noix

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Ajoutez des morceaux supplémentaires du massepain vert jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur vert clair (il devrait être de la couleur d'une pomme Granny Smith). Jeter les restes de massepain vert foncé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme Granny Smith