Gâteau au Chocolat

Name: Gâteau au Chocolat
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 1/3 tasse de mélasse; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pois à coque violette; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer, haché; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre de cacao naturelle non sucrée (non hollandaise); 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 828 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage (tamiser, puis mesurer), plus plus pour le saupoudrage; 789 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat au lait, haché finement; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché finement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible café fort chaud; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 4 Morceaux de caramel Heath Bar (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat blanc, haché finement

Le gâteau au chocolat pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Une portion contient 1222 calories, 15g de protéines, et 65g de matières grasses. Cette recette sert 12 personnes. Pour 3,06 $par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange d'œufs, de bicarbonate de soude, de chocolat doux-amer et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. 141 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 65%. Ce score est solide. Essayer Le Gâteau du Chevalier Noir (Gâteau Triple Couche au Chocolat), Gâteau Brownie au Chocolat à 4 couches avec Glaçage au Beurre de Cacahuète et Ganache au Chocolat, et Gâteau au Chocolat à Six Couches avec Garniture à la Guimauve Grillée et Glaçage au Chocolat Malté pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez les moules: Préchauffez le four à 350 degrés F. Pliez une grande feuille de papier sulfurisé en deux; mettez un moule à gâteau rond de 10 pouces sur le dessus. Tracez le moule à gâteau, puis découpez le cercle pour faire deux ronds de parchemin. Vaporisez deux moules à gâteaux de 10 pouces avec un aérosol de cuisson; placez un rond de papier sulfurisé dans chacun. Vaporisez à nouveau les casseroles, puis saupoudrez de farine et tapotez l'excédent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Pincée De Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

1 Cuillère à Soupe De Shortening Naturel

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Verser le café dans une tasse à mesurer ou un bol liquide; incorporer la poudre de cacao en fouettant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papier De Riz

Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option

Matériel que vous utiliserez

Bonbons à Tête D'air

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mettre la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle; mélanger avec la palette à basse vitesse, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois à Coque Violette

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Jus De Citron, Facultatif

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Grosse Pincée De Sel Fin

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter les œufs, l'huile végétale, la vanille et 2 tasses d'eau; battre à vitesse moyenne, 2 minutes. Réduire la vitesse à doux; incorporer le mélange café-cacao en un filet lent jusqu'à ce qu'il soit combiné. La pâte sera mince.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Assortiment De Vermicelles Et De Mini-craquelins En Forme D'ourson Au Miel, En Option

Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option

Papier De Riz

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Cuire les gâteaux: Répartir la pâte entre les moules préparés.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Cuire au four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu en ressorte propre, de 50 minutes à 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Laisser refroidir dans les moules sur une grille, 10 minutes, puis retourner les gâteaux sur la grille pour refroidir complètement.

Placez chaque gâteau sur un cercle de gâteau en carton de 10 pouces (cela aide à stabiliser les couches lorsque vous les déplacez), enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Faire la ganache: Pulvériser le chocolat doux-amer dans un grand robot culinaire. Porter la crème à ébullition. Avec le moteur en marche, versez la crème chaude dans le tube d'alimentation; traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Pépites De Chocolat Au Lait Et De Caramel

Gaufrettes Miniatures à La Vanille

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Transférer dans un grand bol et mettre dans un bol d'eau glacée. Réfrigérer, en remuant souvent, jusqu'à ce que la ganache soit fraîche mais pas raide, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Faire l'écorce: Cuire le chocolat blanc au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu aux deux tiers; remuer pour fondre complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café Plus 2 Cuillères à Soupe De Beurre, Divisées

écorce

Matériel que vous utiliserez

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Grattez dans un sac à fermeture éclair et scellez. Placez un protecteur de feuille de plastique sur chacune des 2 plaques à pâtisserie. Découpez un coin du sac; passez de fines lignes de chocolat blanc sur les feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café Plus 2 Cuillères à Soupe De Beurre, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Réfrigérer les plaques à pâtisserie jusqu'à ce que le chocolat blanc soit pris, environ 10 minutes, puis répéter le processus avec le chocolat au lait, en passant de fines lignes sur le chocolat blanc. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat au lait soit pris.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café Plus 2 Cuillères à Soupe De Beurre, Divisées

Chocolat Au Lait

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Faites fondre le chocolat doux-amer de la même manière, puis étalez-le sur les lignes de chocolat blanc et de chocolat au lait à l'aide d'une spatule décalée. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Pépites De Chocolat Au Lait Et De Caramel

Chocolat Au Lait

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Décollez les protecteurs de feuilles du chocolat et cassez les feuilles de chocolat en éclats de différentes tailles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

Trancher les couches: Mettez un gâteau sur un plateau tournant à gâteau. Placez un long couteau dentelé contre le côté du gâteau, à peu près à mi-hauteur. Tournez lentement le plateau tournant pour que le couteau coupe le gâteau en deux horizontalement. Ne bougez pas trop le couteau-laissez la rotation de la platine faire le travail. Répétez avec l'autre gâteau pour faire 4 couches; transférer chacun dans un cercle en carton. (Si vous n'avez pas de plateau tournant, coupez soigneusement les gâteaux en deux sur une planche à découper.)

Matériel que vous utiliserez

3 M&M's Verts

Planche à Découper

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Transférer la moitié de la ganache dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et mousseuse.

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Déposer une couche de gâteau (toujours sur un cercle en carton) sur le plateau tournant; déposer un tiers de la ganache fouettée sur le dessus. Faites tourner le plateau tournant pour lisser la ganache avec une longue spatule (ou simplement assembler et congeler sur une assiette à gâteau). Répétez l'opération pour prendre en sandwich les 4 couches de gâteau avec de la ganache fouettée.

Matériel que vous utiliserez

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Étaler tout sauf environ 1/2 tasse de ganache non fouettée sur le dessus et les côtés du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Décorez le gâteau: Pressez l'écorce de chocolat contre les côtés du gâteau, en utilisant de petites cuillerées de ganache restante pour aider les morceaux à coller, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

écorce

Photographie de Pernille Pedersen