Gumbo

Name: Gumbo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 907 Noix de toute sorte (hachées) Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz cuit chaud; 1 1 livre de courgettes, poudre de fichier; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pain français; 3 gousses dail coupées en dés; 1 taille moyenne poivron vert, haché; 4 oignons verts, hachés; 1 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu; 1 ( aubergines) oignon haché; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 907 Noix de toute sorte (hachées) grosses crevettes fraîches non pelées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Le gumbo pourrait être une super recette à essayer. Une portion contient 311 calories, 27g de protéines, et 9g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,92 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Cette recette est typique de la cuisine créole. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange d'oignons verts, d'oignons, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le pain français, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Pain Français en dessert. Avec une cuillerée score de 42%, ce plat est bon. Essayer Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût, Gumbo vert (gumbo Z'herbes), et Gumbo pour des recettes similaires.

Instructions

Épluchez les crevettes et déveinez, si désiré; réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Cuire l'huile et la farine dans une cocotte à feu moyen, en fouettant constamment le roux jusqu'à ce qu'il soit de couleur caramel foncé (environ 12 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couleur Caramel

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Four Hollandais

Réduire le feu à feu doux; ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Oignon

Ajouter le bouillon progressivement, en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer l'ail et les 3 ingrédients suivants; couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Bouillon

Ajouter les crevettes et les oignons verts; cuire, à couvert, 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Crevette

Retirer du feu et incorporer la poudre de lime.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Fichier

Laisser reposer 10 minutes avant de servir; servir sur du riz avec du pain français.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

Riz

Préparation: 30 min., Cuire: 1 h, Reposer: 10 min.

Equipement

Fouetter

Four Hollandais

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 907Noix de toute sorte (hachées)

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz cuit chaud 11 livre de courgettes,

poudre de fichier 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pain français 3

gousses d'ail coupées en dés 1taille moyenne

poivron vert, haché 4

oignons verts, hachés 1(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu 1( aubergines)

oignon haché 11 livre de courgettes,

(gros tube)907Noix de toute sorte (hachées)

grosses crevettes fraîches non pelées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Cajun se marie très bien avec l'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Don Olegario Albarino avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.