Gravlax

Name: Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordique, Scandinave, Européen
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aneth frais haché grossièrement; 3 Sct colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 2 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement concassé; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de saumon sur la peau, de préférence coupé au centre et très frais; 2 (peut être ou écrémé) vodka (facultatif)

Gravlax pourrait être juste le Scandinave recette que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers, fodmap friendly et pescatarienne a 103 calories, 11g de protéines, et 4g de matières grasses par portion. Pour 1,41 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez de l'aneth, de la vodka, du jus de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 36%, ce plat n'est pas si génial. Des recettes similaires sont Gravlax, Gravlax Avec les Œuvres, et Gravlax Norvégien.

Instructions

Placez une petite casserole perforée, une passoire ou un panier à passoire à fond plat, ou même une grille de refroidissement ou une poêle à griller dans un plat allant au four ou un récipient similaire pour attraper les gouttes. Tapisser la casserole perforée d'un grand morceau d'étamine, permettant aux bords de se draper sur les côtés de la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Plat De Cuisson

Poêle à Griller

étamine

Passoire

Tamis

Retirez les os du saumon et placez-le côté peau vers le bas au centre de l'étamine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

étamine

Badigeonner le jus de citron et la vodka (si utilisé) uniformément sur le saumon. Dans un petit bol, mélanger le sel, l'aneth, le sucre et le poivre. Emballez ce mélange de cure sur le saumon en une couche épaisse et uniforme. Enroulez les bords de l'étamine autour du saumon pour l'empaqueter de manière lâche. Choisissez une autre casserole de la même taille que la poêle à pain salmona, par exemple, et placez-la sur le saumon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivrer

Saumon

Sucre

Bâtonnets De Viande Aromatisés Au Pepperoni

Aneth

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

étamine

Moule à Pain

Bol

Ajouter environ 2 lb. de poids au pantwo 15 oz. les boîtes de nourriture fonctionnent bienpour presser le saumon et l'aider à exsuder l'humidité. Réfrigérer pendant 3 jours. Brossez doucement et jetez le remède. Pour servir, trancher très finement à angle vif pour faire de larges tranches. Faire des conseils d'avance gravlax bien enveloppé se conservera au réfrigérateur pendant environ 5 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gravlax

Saumon

Taille

basé sur douze portions, Calories

80, Gras

4, Calories grasses

35, Graisses Saturées

1, Protéine

8, Graisse monoinsaturée

5, Glucides

1230, Cholestérol

20, Fibre

Photo : Scott Phillips

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2, Graisse polyinsaturée

5, Sodium

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

aneth frais haché grossièrement 3Sct

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4(peut être ou écrémé)

jus de citron frais 2(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement concassé 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de saumon sur la peau, de préférence coupé au centre et très frais 2(peut être ou écrémé)

vodka (facultatif)

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer le Chardonnay Rochioli Estate. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 42 dollars par bouteille.