Gnocchis de Semoule au Ragù de Queue de Bœuf

Name: Gnocchis de Semoule au Ragù de Queue de Bœuf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 8 crevettes et veinées Farine tout usage; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre non salé, coupé en dés; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates concassées en conserve avec purée ajoutée; 2 grand carottes, pelées, hachées; 5 grand branches de céleri, hachées grossièrement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 4 grand jaunes doeufs; 4 gousses dail, hachées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet faible en sel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasse de fromage à cordes finement tranché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché très grossièrement; 2 kilogramme queues de bœuf de 2 à 3 pouces; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé, divisé; 6 brins de persil italien frais; 8 crevettes et veinées Persil italien frais haché; 2 grand brins de romarin frais; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de semoule (farine de pâtes); 3 Feuilles de laurier turques; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Gnocchis à la semoule avec Ragù à la Queue de bœuf nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 8 personnes et coûte 5,95 $ par portion. Ce plat principal a 1273 calories, 105g de protéines, et 74g de matières grasses par portion. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Si vous avez de la farine tout usage, de l'oignon, des brins de romarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Avec une cuillerée score de 56%, ce plat est bon. Essayer Gnocchis de Semoule au Ragù de Queue de Bœuf, Ragoût de Porc aux Gnocchis à la Semoule, et Gnocchi alla romana (Gnocchis à la Semoule Romaine) pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrez d'oignons avec du sel et du poivre, puis de la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Chauffer l'huile dans une casserole lourde et large allant au four à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les queues de bœuf; cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Transfert à la cuve.

Ajouter le céleri, les carottes et l'oignon dans la casserole.Réduire le feu à moyen-élevé et faire sauter jusqu'àlégumes bruns, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajoutez du vin et des tomates. Faire bouillir jusqu'à épaississement àsauce brune, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Saupoudrer d'ail. Attacher le persil, le romarin et les feuilles de laurier avec de la ficelle de cuisine et ajouter à la casserole. Remettez les queues au pot en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Persil

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter tout le bouillon; porter à ébullition. Couvrir la casserole; mettre au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Braiser les queues de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Transférer les queues de bœuf sur une feuille de cuisson cerclée. À l'aide d'un presse-purée, écrasez les jus etlégumes dans une casserole à la sauce grossière. Retirer les queues de bœuf de la viande et les ajouter à la sauce. Assaisonner le ragù avec du sel et du poivre. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Refroidir, couvrir et refroidir.Réchauffez-le avant de continuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Queue De Bœuf

Pomme

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Plat à cuire au beurre de 13x9x2 pouces. Apporter le lait, le beurre et le sel dans une grande casserole épaisse à feu moyen-élevé. Incorporer progressivement la semoule au fouet. Remuer jusqu'à ce que la semoule soit très épaisse et bouillonnante, environ3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Beurre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer du feu; incorporer les jaunes, 1 à la fois, puis 1 tasse de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Jaune D'oeuf

Placer la casserole à feu doux et remuer 2 minutes.

Tartiner la semoule dans un plat préparé. Couvrez et refroidissez jusqu'à 2 heures et jusqu'à 2 jours.Préchauffer le four à 475 °F. Beurrer un plat de cuisson en verre de 15x10x2 pouces. À l'aide d'une coupe ronde de 1 3/4 po, découper autant de gnocchis de semoule que possible; disposer dans un plat préparé. Garnir de ragù chaud saupoudrer de 1/2 tasse restante

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Gnocchi