Glace aux Châtaignes et Sauce au Grand Marnier au Chocolat

Name: Glace aux Châtaignes et Sauce au Grand Marnier au Chocolat
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oz chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré), haché finement; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 6 grand jaunes doeufs; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Grand Marnier, ou au goût; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 pouce zeste dorange frais, enlevé avec un éplucheur de légumes; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible châtaignes grillées, décortiquées et écorchées; voir comment faire rôtir des châtaignes fraîches; (1/2 lb en coquille ou 7 oz en bouteille entière); 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé; 1 Oreos doublement farcis bonbons gaufrettes Necco; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 58g de matières grasses, et un total de 1112 calories. Si 3,82 per par portion tombe dans votre budget, la Crème Glacée à la Châtaigne avec Sauce au Grand Marnier au Chocolat pourrait être une incroyable sans gluten recette à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Il est parfait pour Été. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Un mélange de chocolat doux-amer de qualité, de lait, de vanille et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 44%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Sauce aux Canneberges Grand Marnier, Sauce aux Canneberges Grand Marnier, et Tarte aux Citrus et Potiron à la Crème de Grand Marnier.

Instructions

Hachez finement les châtaignes et faites cuire avec 1 1/4 tasse de lait à feu nu dans une grande casserole épaisse, à découvert, en remuant de temps en temps, 15 minutes. Réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Porter la crème et les 1 3/4 tasses de lait restantes à frémir dans une casserole épaisse et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Battre ensemble les jaunes et la cassonade dans un grand bol avec un mélangeur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles et que le mélange forme un ruban lorsque les batteurs sont soulevés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Fouetter 1/3 du mélange de crème chaude dans le mélange de jaune pour tempérer, puis fouetter le mélange de jaune dans le reste du mélange de crème. 3

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer la purée de châtaigne et le sel au fouet, puis ajouter le zeste. Cuire à feu modérément doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange enregistre 170 °F sur un thermomètre à lecture instantanée (ne pas faire bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

Verser immédiatement la crème à travers un tamis fin dans un bol en métal propre et incorporer la vanille. Mettre le bol dans un bol plus grand de glace et d'eau froide et laisser refroidir la crème anglaise, en remuant de temps en temps. Refroidir, surface recouverte de papier ciré, jusqu'à froid, au moins 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan