Galette d'Ananas

Name: Galette d'Ananas
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) Pomme supplémentaire en option; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 3 (hiver) eau glacée; 2 kilogramme ananas frais (de préférence étiqueté extra-sucré), pelé, coupé en quartiers, fourré et coupé en quartiers de 1/4 pouce dépaisseur; 1 1 livre de courgettes, Sel arrondi; 3 (hiver) semoule (parfois appelée farine de semoule); 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé, fondu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : glace à la vanille; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 tasse de lait entier ou de crème

La galette d'ananas pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 387 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,04 $ par portion. Quelques personnes ont fait cette recette, et 41 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du sucre, de la farine, de la semoule et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Essayer Ananas Kesari - Ananas Sheera - Semoule d'Ananas Halwa - Étape par étape, Galette de Figues, et Galette aux Cerises pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre du bout des doigts ou avec un mélangeur à pâtisserie (ou une impulsion dans un robot culinaire) jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier avec quelques petits morceaux de beurre (grossièrement de la taille d'un pois).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Arroser de 3 cuillères à soupe d'eau glacée et remuer doucement avec une fourchette jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pressez une petite poignée: Si elle ne tient pas ensemble, ajoutez plus d'eau glacée, 1/2 cuillère à soupe à la fois, en remuant (ou en pulsant) jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis testez à nouveau. (Ne pas trop travailler, ou la pâtisserie sera difficile.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 4 portions. Avec le talon de votre main, enduisez chaque portion une ou deux fois dans un mouvement vers l'avant pour répartir la graisse. Rassemblez la pâte ensemble, avec un grattoir à pâtisserie ou à banc si vous en avez un, et formez un disque de 6 pouces. Refroidir, enveloppé dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné dans un rectangle de 15 x 11 pouces et transférer sur une grande plaque à pâtisserie. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme mais toujours souple, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rouleau à Pâtisserie

Saupoudrer la semoule uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce tout autour, puis disposer les quartiers d'ananas sur la pâte, en les chevauchant légèrement, en 3 rangées dans le sens de la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Semoule

Pâte

Badigeonner l'ananas de beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Beurre

Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer sur l'ananas. Plier le bord de la pâte vers l'intérieur sur le bord extérieur de l'ananas et badigeonner de lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Cannelle

Pâte

Sucre

Lait

Cuire la galette 30 minutes, puis recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée, 25 à 30 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Jeter le papier d'aluminium et laisser refroidir la galette, à découvert, sur une plaque à pâtisserie sur une grille pendant 20 minutes, puis glisser la plaque à pâtisserie sur une grille pour refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium