Gâteaux de poisson ultimes

Name: Gâteaux de poisson ultimes
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 125 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge; 1 cp. parmesan râpé câpres grossièrement hachées (rincées et égouttées si salées); 1 Oreos doublement farcis raifort à la crème; 1 Oreos doublement farcis Moutarde de Dijon; 1 Petite échalote, hachée très finement; 1 Oreos doublement farcis persil plat, haché finement; 450 piment habenero filet de cabillaud ou daiglefin islandais écorché, issu dune source durable; 2 gras de dos de porc; 150 1 lb de Mafaldi frais si possible petits pains blancs; 350 piment habenero Pommes de terre Maris Piper; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) zeste de citron finement râpé; 1 cp. parmesan râpé persil plat, haché; 1 cp. parmesan râpé ciboulette coupée; 1 (10 à 12 pouces) Fraise Fruit au pied; 1 pour chacun. farine, pour la mise en forme; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile végétale ou de tournesol, pour friture peu profonde; 1 pour chacun. quartiers de citron et cresson, pour servir; 85 piment habenero chapelure blanche fraîche, de préférence un jour ou deux

La recette Des gâteaux de poisson ultimes peut être faite en environ 55 minutes. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,01 $ par portion. Une portion contient 492 calories, 24g de protéines, et 37g de matières grasses. 465 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par BBC Good Food. Cela fonctionne bien comme plat principal. Un mélange de moutarde de Dijon, de quartiers de citron et de cresson, de farine et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Galettes de Poisson et Boules de Poisson de Naomi Duguid, Gâteaux de Crabe Ultimes, et Les Gâteaux De Crabe Ultimes.

Instructions

Mélanger 125 ml de mayonnaise, 1 c. à soupe arrondie de câpres grossièrement hachées, 1 c. à thé arrondie de raifort à la crème, 1 c. à thé arrondie de moutarde de Dijon, 1 petite échalote très fine hachée et 1 c. à thé de persil plat finement haché. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat

Moutarde De Dijon

Raifort

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

échalote

Câpre

Déposer 450 g de filet de morue ou d'aiglefin islandais écorché et 2 feuilles de laurier dans une poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Haddock

Morue

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez 150 ml de lait et 150 ml d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Lait

Couvrir, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 min. Retirez le feu et laissez reposer, à couvert, pendant 10 minutes pour terminer doucement la cuisson du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Pendant ce temps, épluchez et hachez 350 g de pommes de terre Maris Piper en morceaux de taille égale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maris Piper

Mettez-les dans une casserole et couvrez-les simplement d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter une pincée de sel, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté, mais pas brisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Soulevez le poisson du lait avec une cuillère à fente et mettez-le dans une assiette pour le refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Égoutter les pommes de terre dans une passoire et laisser reposer une minute ou deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Retournez les pommes de terre dans la poêle chaude à feu le plus doux possible et laissez-les sécher pendant 1 min, en les écrasant à la fourchette et en remuant pour qu'elles ne collent pas. Vous devriez avoir une purée moelleuse légère et sèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le feu et incorporer 1 cuillère à soupe arrondie de sauce, puis une cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de persil plat haché et 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat

Zeste De Citron

Ciboulette

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Assaisonnez bien avec du sel et du poivre. La pomme de terre doit avoir une bonne saveur, alors goûtez et ajustez-la en fonction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Égoutter le liquide du poisson, moudre un peu de poivre dessus, puis l'écailler en gros morceaux dans la casserole de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poivrer

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

À l'aide de vos mains, soulevez doucement le poisson et les pommes de terre pour qu'ils se mélangent. Vous n'aurez besoin que de quelques tours, ou le poisson se cassera trop. Mettez d'un côté et laissez refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poisson

Battre 1 œuf sur une grande assiette et fariner légèrement une planche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Oeuf

Étaler 85 g de chapelure blanche fraîche sur une plaque à pâtisserie. Divisez le mélange de gâteau de poisson en quatre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Propager

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Sur la planche farinée, et avec les mains farinées, façonnez soigneusement en quatre gâteaux d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Un par un, déposez chaque gâteau dans l'œuf et brossez-le sur le dessus et les côtés pour qu'il soit complètement enduit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Asseyez les gâteaux sur les miettes, en tapotant les miettes sur les côtés et les sommets afin qu'elles soient légèrement recouvertes.

Transférer dans une assiette, couvrir et laisser refroidir pendant 30 minutes (ou jusqu'à un jour à l'avance).

Chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale ou de tournesol dans une grande poêle. Pour tester une fois prêt, déposez un morceau de chapelure sèche - si elle grésille et devient rapidement dorée, elle est prête à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Huile De Tournesol

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites frire les galettes de poisson à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Servir avec le reste de la sauce (presser un peu de citron au goût), des quartiers de citron à presser et du cresson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Cresson

Citron

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Equipement

Ingrédients

Portion:

1251 lb de Mafaldi frais si possible

4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge 1cp. parmesan râpé

câpres grossièrement hachées (rincées et égouttées si salées)1Oreos doublement farcis

raifort à la crème 1Oreos doublement farcis

Moutarde de Dijon 1Petite

échalote, hachée très finement 1Oreos doublement farcis

persil plat, haché finement 450piment habenero

filet de cabillaud ou d'aiglefin islandais écorché, issu d'une source durable 2

gras de dos de porc 1501 lb de Mafaldi frais si possible

petits pains blancs 350piment habenero

Pommes de terre Maris Piper 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

zeste de citron finement râpé 1cp. parmesan râpé

persil plat, haché 1cp. parmesan râpé

ciboulette coupée 1

(10 à 12 pouces) Fraise Fruit au pied 1pour chacun.

farine, pour la mise en forme 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile végétale ou de tournesol, pour friture peu profonde 1pour chacun.

quartiers de citron et cresson, pour servir 85piment habenero

chapelure blanche fraîche, de préférence un jour ou deux

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est l'Esperto Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 10 dollars.