Farce au Chorizo et Pain de Maïs

Name: Farce au Chorizo et Pain de Maïs
Prep time: 13 h 10 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement piment poblano finement haché avec graines; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 1 ( aubergines) carotte, hachée finement; 1 branche de céleri, hachée finement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pain de maïs grossièrement émietté; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fromage cotija râpé, pour la garniture, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée, et plus pour la garniture, facultatif; 3 girofle ail, haché finement; 3 girofle ail, très finement haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) mandrin de boeuf haché; 1 1 livre de courgettes, canela moulue (cannelle mexicaine), ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 454 Noix de toute sorte (hachées) porc haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium, et plus si nécessaire; 2 (hiver) origan séché écrasé (de préférence mexicain); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, anis étoilé moulu; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 1 ( aubergines) oignon blanc, haché finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin blanc

La farce au chorizo et au pain de maïs pourrait n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Pour 1,75 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 25g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 465 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. 11 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Un mélange de beurre, de poivre, d'anis étoilé moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 13 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Essayer Farce au Pain de Maïs et au Chorizo, Farce de Pain de Maïs au Chorizo, et Farce au Chorizo et Pain de Maïs pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et cuire le chorizo en le brisant avec une cuillère et en remuant de temps en temps pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et les oignons au chorizo et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le pain de maïs émietté et la coriandre. Incorporer progressivement suffisamment de bouillon pour que la farce ne soit pas trop sèche mais en même temps pas trop humide. Remuez doucement et bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Beurrer une petite cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Étalez la farce en une couche uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré sur le dessus, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Servir tout de suite, garni de coriandre et de cotija si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Mettez la poudre de chili dans un petit bol, versez l'eau bouillante et remuez bien pour faire une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Laissez refroidir à température ambiante.

Mettez le bœuf haché et le porc dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Graines De Fenouil, 1/3 De Paume

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter le vinaigre, le sel et l'ail et bien mélanger (vos mains sont les meilleurs outils pour ce travail).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Orange, Le Zeste

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Saupoudrer d'origan, de canela, de poivre noir, d'anis étoilé et de clous de girofle et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Beurre Non Salé, Coupé En 6 Morceaux

Chili Scotch Bonnet, Haché

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Ajouter le vin et le sucre et bien mélanger. Travailler la pâte d'ancho chilie dans la viande avec les doigts jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Couvrir et réfrigérer toute la nuit avant de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Conserver en portions de 2 onces dans des sacs zippés au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à 3 mois.

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Cocotte

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

piment poblano finement haché avec graines 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 1( aubergines)

carotte, hachée finement 1

branche de céleri, hachée finement 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pain de maïs grossièrement émietté 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fromage cotija râpé, pour la garniture, facultatif 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée, et plus pour la garniture, facultatif 3girofle

ail, haché finement 3girofle

ail, très finement haché 454Noix de toute sorte (hachées)

mandrin de boeuf haché 11 livre de courgettes,

canela moulue (cannelle mexicaine), ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 454Noix de toute sorte (hachées)

porc haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium, et plus si nécessaire 2(hiver)

origan séché écrasé (de préférence mexicain)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 11 livre de courgettes,

anis étoilé moulu 11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

beurre non salé 1( aubergines)

oignon blanc, haché finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Selbach Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.