Enchiladas de Dinde

Name: Enchiladas de Dinde
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 8 piments ancho séchés, * graines enlevées; 2 grand carottes, hachées grossièrement; 2 oignon céleri, haché grossièrement; 2 Votre dinde rôtie ou vos poulets rôtis préférés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines daneth entières; 20 piments arbol séchés, graines enlevées; 8 12 pouces tortillas de farine (12 po); 4 tête ail, gousses séparées et pelées; 8 crevettes et veinées Limes, coupées en quartiers; 2 grand oignons, hachés grossièrement; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible queso Chihuahua râpé; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible fresque de queso râpée; 8 crevettes et veinées Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu; 8 crevettes et veinées Sure; 2 kilogramme tomates San Marzano entières, pelées, égouttées et épépinées; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos de la dinde cuite tirée (de la dinde rôtie) ou du poulet (de 2 poulets rôtis); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, ramolli, pour graisser le plat allant au four; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de coriandre entières; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de cumin entières

Enchiladas de dinde pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Pour 4,88 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1069 calories, 47g de protéines, et 50g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. 334 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez des tortillas de farine, du beurre, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Plusieurs personnes ont vraiment aimé ce plat mexicain. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillerée énorme de 97%. Des recettes similaires sont Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas de Dinde au Chili Vert), Enchiladas de Dinde, et Enchiladas de Dinde.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger les tomates, les oignons, les piments ancho et arbol, l'ail, le céleri, les carottes, la coriandre, le cumin et l'aneth et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre puis transférer dans la rôtissoire dans laquelle vous rôtirez la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Arbol Chili

Coriandre

Tomate

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Dinde Entière

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Bol

Rôtir la dinde selon votre recette. Au fur et à mesure que la dinde rôtit, son jus et sa graisse s'égouttent et font cuire les ingrédients de la sauce enchilada. (Gardez à l'esprit que si vous badigeonnez la dinde avec le jus de dinde, elle sera aromatisée avec les ingrédients de votre sauce enchilada. Pour éviter d'aromatiser votre dinde de cette façon, badigeonnez-la de beurre fondu, de bouillon de dinde ou de poulet, ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium - ou une combinaison de ceux—ci.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Sauce Enchilada

Beurre

Dinde Entière

Lorsque vous retirez la dinde du four pour qu'elle repose, vérifiez que les légumes sont tendres et, si nécessaire, remettez-les au four pour terminer la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

En travaillant par lots, transférer le mélange enchilada dans un robot culinaire ou un mélangeur et traiter jusqu'à consistance lisse — si nécessaire, utilisez quelques éclaboussures d'eau pour desserrer ou amincir le mélange et créer une pâte lisse. Assaisonner de sel et de poivre. FAIRE À L'AVANCE: La sauce enchilada peut être préparée à l'avance et réfrigérée, dans un récipient hermétique, jusqu'à 3 jours, ou congelée, jusqu'à 3 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Sel Et Poivre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Préchauffer le four à 350 °F et beurrer 2 plats de cuisson (9 x 13 pouces).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartir environ 1 tasse de sauce enchilada dans le fond de chaque plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Propager

Retirez la viande des restes de carcasse de dinde et transférez—la dans un grand bol - vous aurez besoin d'environ 4 tasses de viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Restes De Dinde

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la moitié du reste de la sauce enchilada, ainsi que la moitié du queso fresco et la moitié du queso Chihuahua, et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Queso Fresque

Sur une surface de travail, étalez environ 1 tasse de garniture de dinde sur la moitié inférieure de 1 tortilla et roulez-la à la burrito, en la pliant sur les côtés pour les sceller. Répétez avec les tortillas restantes et la garniture. Disposer les enchiladas bien dans les 2 plats de cuisson préparés, puis couvrir avec le reste de la sauce, suivi du reste du queso fresco et du queso Chihuahua. À FAIRE À L'AVANCE: Les enchiladas de dinde peuvent être assemblées jusqu'à ce point, couvertes et réfrigérées, jusqu'à 24 heures, ou congelées jusqu'à 3 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Dinde Entière

Rouler

Couvrir les enchiladas de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit épaissie et foncée, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Servir immédiatement avec de la crème sure et des limes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Chaux

Equipement

Ingrédients

Portion:

piments ancho séchés, * graines enlevées 2grand

carottes, hachées grossièrement 2oignon

céleri, haché grossièrement 2

Votre dinde rôtie ou vos poulets rôtis préférés 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graines d'aneth entières 20

piments arbol séchés, graines enlevées 812 pouces

tortillas de farine (12 po)4tête

ail, gousses séparées et pelées 8crevettes et veinées

Limes, coupées en quartiers 2grand

oignons, hachés grossièrement 7101 lb de Mafaldi frais si possible

queso Chihuahua râpé 7101 lb de Mafaldi frais si possible

fresque de queso râpée 8crevettes et veinées

Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu 8crevettes et veinées

Sure 2kilogramme

tomates San Marzano entières, pelées, égouttées et épépinées 9461 lb de Mafaldi frais si possible

À propos de la dinde cuite tirée (de la dinde rôtie) ou du poulet (de 2 poulets rôtis)32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé, ramolli, pour graisser le plat allant au four 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graines de coriandre entières 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graines de cumin entières

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir Byron Fiddlestix Vineyard avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.