Dinde Glacée à l'Érable avec Farce de Riz Sauvage

Name: Dinde Glacée à l'Érable avec Farce de Riz Sauvage
Prep time: 6 h 55 min
Cook time: 6 h 55 min
Total time: 6 h 55 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible riz brun à grains longs non cuits; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gousses d'ail, émincées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte râpée (environ 3 moyennes); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri tranché (environ 4 tiges moyennes); 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet (à partir de deux cartons de 32 oz); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 227 piment habenero tranches de bacon, cuites, émiettées; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de thym frais hachées; 3 girofle ail, haché finement; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) moutarde moulue; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop à lérable; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons hachés (4 moyens); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible côtelettes de porc, coupées en deux et finement pilées; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) zeste dorange finement râpé; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 1 Oreos doublement farcis plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 7 kilogramme dinde entière, décongelée si elle est congelée; 1 cp. parmesan râpé 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible riz sauvage non cuit

La Dinde Glacée à l'Érable avec farce de Riz Sauvage est une sans gluten hor d'oeuvre. Cette recette sert 16 personnes. Une portion contient 705 calories, 76g de protéines, et 28g de matières grasses. Pour 2,23 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il est parfait pour Thanksgiving. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, de l'huile végétale, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Essayer Dinde Glacée Au Bacon À L'Érable Avec Farce De Riz Sauvage Et De Pain De Maïs &, Dinde Glacée À La Grenade Avec Farce De Riz Sauvage, et Dinde Sauvage avec Riz Sauvage et Farce aux Cerises pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une cocotte de 4 pintes, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les oignons et l'ail; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le riz sauvage, le thym et 5 tasses de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Sauvage

Ail

Oignon

Bouillon

Thym

Chauffer à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps. Réduire la chaleur à basse température. Couvrir; laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le riz brun et le céleri. Couvrir; laisser mijoter 40 à 50 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, en ajoutant plus de bouillon de 1/4 tasse si nécessaire pour éviter les brûlures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Brun

Céleri

Bouillon

Riz

Incorporer la carotte, le bacon, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Poivrer

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Sel

Retirer du feu. Couvrir; laisser reposer 10 minutes. Découvrir; laisser refroidir 30 minutes avant de farcir la dinde. (Farcir la dinde juste avant de la rôtir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Dinde Entière

Déplacer la grille du four à la position la plus basse.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer et jeter le cou et les abats de la dinde. Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide; séchez-la avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Verser la farce à la cuillère dans la cavité du cou; retourner les ailes pour maintenir la peau du cou en place ou fixer la peau du cou à l'arrière avec des brochettes. Verser la farce dans la cavité du corps; rebâtir les pilons avec un morceau de métal ou les replier sous la peau à la queue. (Les pilons peuvent également être attachés ensemble avec une ficelle de coton.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Farce

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Placer le reste de la farce dans une cocotte de 2 pintes qui a été pulvérisée avec un aérosol de cuisson; couvrir et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Farce

Placer la dinde, poitrine vers le haut, dans la rôtissoire. Insérez le thermomètre à viande allant au four pour que la pointe soit dans la partie la plus épaisse de l'intérieur de la cuisse et ne touche pas les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Rôtir

Badigeonner d'huile pour empêcher la peau de sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sel

Placez la tente de papier d'aluminium robuste sur la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Rôtir la dinde 1 heure 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Retirer le papier d'aluminium; rôtir 1 heure 30 minutes à 2 heures de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 71°.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, dans une casserole de 2 pintes, mélanger les ingrédients du glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Réduire le feu à moyen-doux; faire bouillir doucement à découvert de 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 tasse.

Retirer du feu.

Retirer la farce dans la cocotte du réfrigérateur; découvrir et réserver. Lorsque le thermomètre indique 71°, badigeonner la dinde avec 1/2 de glaçage; rôtir 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Dinde Entière

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Badigeonner avec le glaçage restant; rôtir de 15 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 82° et que les pilons bougent facilement lorsqu'ils sont soulevés ou tordus. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium; laisser reposer 15 à 20 minutes pour faciliter la sculpture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, augmentez la température du four à 191°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire la cocotte découverte avec la farce de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chauffée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce