Dinde de Thanksgiving Rôtie

Name: Dinde de Thanksgiving Rôtie
Prep time: 1 d 1 h 10 min
Cook time: 1 d 1 h 10 min
Total time: 1 d 1 h 10 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Ball® ou Kerr® Pint avec couvercles et bandes; 5 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 4 (hiver) grains de poivre noir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement soda crème diététique; 2 bâton beurre ramolli; 2 (hiver) romarin séché; 3 (hiver) feuilles de romarin fraîches hachées; 5 girofle ail écrasé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) zeste dorange haché; 3 oranges, pelées, la moelle blanche enlevée, la peau grossièrement hachée; 9 kilogramme dinde fraîche; 2 gallon Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

La dinde rôtie de Thanksgiving pourrait être juste l'hor d'oeuvre que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 700 calories, 78g de protéines, et 28g de matières grasses par portion. Cette recette sert 18 personnes. Pour 1,9 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Foodnetwork. 11 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Si vous avez du sel casher, des feuilles de laurier, de la cassonade et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Dinde de Thanksgiving Rôtie, Dinde de Thanksgiving Rôtie, et Compte à rebours #6 Dinde Rôtie de Thanksgiving, À ma façon.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger l'eau, le jus de pomme, le sel, le sucre, l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le romarin séché et le zeste d'orange dans une grande casserole et porter à ébullition. Éteignez immédiatement le feu, couvrez et laissez le mélange revenir à température ambiante. Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin Séché

Jus De Pomme

Zeste D'orange

Grains De Poivre

Laurier

Ail

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pour saumurer la dinde, retirez la dinde de l'emballage, retirez les sacs intérieurs (réservez; réfrigérez) et rincez soigneusement la dinde à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Eau

Placez la dinde dans un sac de saumure en plastique ou dans une très grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Versez le mélange de saumure refroidi sur le dessus, en ajoutant de l'eau froide supplémentaire si vous en avez besoin pour couvrir complètement la dinde. Scellez le sac ou couvrez la casserole et laissez la dinde saumurer au réfrigérateur pendant 16 à 24 heures avant de la rôtir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Avant de rôtir, retirez la dinde de la saumure et rincez abondamment à l'eau froide. Trempez ensuite dans un évier rempli d'eau douce pendant 15 à 20 minutes. Séchez. Jeter la saumure. (Ce processus de trempage diminuera le risque de sauce trop salée).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Sauce

Eau

Préchauffez le four à 275 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Attachez l'oiseau et placez-le côté poitrine sur une grille dans une grande rôtissoire. Couvrir hermétiquement la dinde avec du papier d'aluminium résistant. Assurez-vous qu'il est entièrement recouvert (couvrir les bords inférieurs de la casserole).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Mettre au four et rôtir environ 10 minutes par livre (une dinde de 20 livres rôtira pendant environ 3 1/2 heures).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la dinde du four et augmentez la température à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez le papier d'aluminium et réservez.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Mélanger le beurre ramolli avec le romarin et le zeste d'orange et frotter sur toute la peau de la dinde, en couvrant chaque centimètre de la peau. Insérez un thermomètre à viande dans la cuisse, près de l'articulation de la hanche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Romarin

Beurre

Dinde Entière

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Remettre la dinde, à découvert, au four. Continuez à rôtir la dinde, en la badigeonnant de beurre toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 170 degrés F et jusqu'à ce que le jus ne soit plus rose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium jusqu'à ce que vous soyez prêt à sculpter et à servir. Réservez le jus de casserole pour faire de la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Poêle