Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge

Name: Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Côtes courtes de bœuf coupées à langlaise, parées (environ 8 onces chacune); 1 bouteille vin rouge corsé, comme le Cabernet; 4 girofle ail, pelé et écrasé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 3 (hiver) beurre non salé, divisé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Côtes Levées Braisées au Vin Rouge est un sans gluten et primal recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 255 calories. Pour 3,37 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 25 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Foodnetwork. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du bouillon de légumes, du sel casher et du poivre fraîchement concassé, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est plutôt bon. Essayer Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge, Côtes Levées Braisées Au Vin, et Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Séchez les côtes avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajouter les côtes levées et faire dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Transférer les côtes levées dans une assiette, puis ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'elles soient ramollies mais pas dorées, environ 1 minute. Verser délicatement le vin, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les côtes levées et les jus qu'elles ont libérés dans la casserole avec le bouillon. Réduire le feu et porter à ébullition, puis couvrir la casserole et la transférer au four, pour braiser, jusqu'à ce que la viande tombe facilement de l'os, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

2 Oignons Verts émincés

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer les côtes dans une assiette et une tente avec du papier d'aluminium pour les garder au chaud. Passer le liquide de braisage à travers un tamis à mailles fines dans une casserole à feu moyen-élevé. Laisser mijoter le liquide, en écrémant la graisse au besoin, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Retirer du feu et incorporer au fouet 1 cuillère à soupe de beurre restante. Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Transférer les côtes levées et la sauce dans un plat de service et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Livre De Cuisses De Poulet

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ingrédients

Portion:

Côtes courtes de bœuf coupées à l'anglaise, parées (environ 8 onces chacune)1bouteille

vin rouge corsé, comme le Cabernet 4girofle

ail, pelé et écrasé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 3(hiver)

beurre non salé, divisé 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Nickel & Nickel Harris Vineyard avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.

Nickel & Nickel Harris Vineyard Merlot

Les arômes de fruits rouge vif, de myrtille confite, de prune de Santa Rosa et de menthol se mélangent pour enivrer le nez alors que le Merlot Harris Vineyard 2016 sort du verre. En bouche, une entrée juteuse et fruitée est soutenue par des tanins moelleux et une acidité équilibrée, créant des couches luxuriantes qui enrobent la langue et produisent une finale douce et élégante.