Côtes Courtes à la Coréenne

Name: Côtes Courtes à la Coréenne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kilogramme côtes courtes ou flanquées de bœuf; 2 pouce gingembre frais pelé, écrasé; 6 gousses dail émincées; 3 (hiver) gochujang (pâte de piment coréen); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 1 tas oignons verts, parés et hachés finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Huile de sésame asiatique; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de sésame, grillées et complètement refroidies; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : kimchi

Les côtes levées de style coréen ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 1053 calories, 39g de protéines, et 94g de matières grasses chacun. Pour 4,16 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cassonade, des côtes de bœuf, des gousses d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre brun clair, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux abricots avec pâte à la cassonade et à la cannelle en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 20 minutes. Avec une cuillerée score de 67%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Côtes Courtes à la Coréenne, Côtes levées BBQ à la coréenne, et Côtes Courtes à la Coréenne.

Instructions

Broyer les graines de sésame en une poudre grossière dans un broyeur. Réserver 1/4 tasse d'échalotes, puis fouetter ensemble les échalotes restantes, l'ail, la sauce soja, la cassonade, la pâte de piment fort, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de poudre de graines de sésame dans un grand bol. Réserver le reste de la poudre de graines de sésame pour servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Sésame

Cassonade

Huile De Sésame

Sauce Soja

Ail

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les côtes courtes au mélange de sauce soja, en y frottant le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Sauce Soja

Transférer les nervures dans un grand sac en plastique scellable et sceller le sac, en pressant l'excès d'air. Mariner, réfrigéré, au moins 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Transférer les côtes levées dans une large casserole épaisse de 6 à 8 pintes et ajouter de l'eau et du gingembre. Laisser mijoter, bien couvert, jusqu'à ce que les côtes soient très tendres, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Eau

Nervure

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer les côtes levées dans un plat à l'aide d'une pince et les garder au chaud, recouvertes de papier d'aluminium. Écrémer la graisse de la sauce et verser la sauce à travers un tamis tapissé d'une serviette en papier humidifiée dans un bol, puis jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Pince

Bol

Feuille D'aluminium

Servir les côtes levées avec la sauce dans des bols peu profonds et saupoudrer de légumes verts réservés aux oignons verts et du reste de la poudre de graines de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Sésame

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Les côtes peuvent être marinées jusqu'à 1 jour.* Les côtes levées peuvent être braisées 2 jours à l'avance et refroidies en sauce, à découvert, puis refroidies, couvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Nervure

Retirer la graisse de la sauce, puis réchauffer, à couvert, à feu modéré et procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Fouetter

Bol

Sacs Ziploc

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

3kilogramme

côtes courtes ou flanquées de bœuf 2pouce

gingembre frais pelé, écrasé 6

gousses d'ail émincées 3(hiver)

gochujang (pâte de piment coréen)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 1tas

oignons verts, parés et hachés finement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Huile de sésame asiatique 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de sésame, grillées et complètement refroidies 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement : kimchi

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer deux vignes de Merlot de la vallée du Columbia. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 7 dollars par bouteille.