Cupcakes à la Crème Brûlée au Caramel à la Cassonade

Name: Cupcakes à la Crème Brûlée au Caramel à la Cassonade
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 227 Noix de toute sorte (hachées) soda crème diététique; 227 Noix de toute sorte (hachées) beurre, à température ambiante; 57 Noix de toute sorte (hachées) Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 78 Noix de toute sorte (hachées) dulce de leche caramel; 113 Noix de toute sorte (hachées) fromage à la crème, à température ambiante; 4 grand jaunes doeufs; 142 Noix de toute sorte (hachées) oeuf; 71 Noix de toute sorte (hachées) 6 onces de noix de coco râpée; 283 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage; 57 Noix de toute sorte (hachées) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre granulé, pour la garniture; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 454 Noix de toute sorte (hachées) 4 onces de sucre en poudre; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Framboises fraîches, pour la garniture; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 1 1 livre de courgettes, pâte de gousse de vanille; 7 Noix de toute sorte (hachées) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 99 Noix de toute sorte (hachées) pudding à la vanille préparé; 99 Noix de toute sorte (hachées) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette des Cupcakes à la Crème Brûlée au Caramel à la Cassonade est prête en environ 1 heure et 15 minutes et est certainement un grand végétarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette sert 20 personnes. Pour 1,68 $par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 563 calories, 5g de protéines, et 28g de matières grasses. Si vous avez de l'huile végétale, du lait évaporé, de l'extrait de vanillane et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 5 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 16%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Crème Brûlée à la Citrouille et à la Cassonade, Recette de Crème Brûlée à La Citrouille Et à La Cassonade, et Pots de Crème à la Cassonade au Caramel Salé pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: petit chalumeau

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

Pour les cupcakes: Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à cupcakes de taille normale de 20 doublures en papier et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Pour Chaussures

Matériel que vous utiliserez

Cuisson De La Polenta

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Dans le bol d'un batteur électrique sur socle, mesurer la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel et fouetter pour combiner. Ensuite, mesurez la crème sure, les œufs, l'huile végétale, le pudding à la vanille, le babeurre et l'extrait de vanille dans le bol et mélangez à basse vitesse pendant 30 secondes. Arrêtez le mélangeur et grattez les côtés du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Remettez le mélangeur à vitesse moyenne et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Utilisez une spatule en caoutchouc pour remuer la pâte. Assurez-vous que toute la farine et les ingrédients secs sont complètement combinés dans la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Non Sucré De Haute Qualité, Haché Grossièrement

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

À Propos Du Sucre Glace

Soda Crème Diététique

Huile Végétale (la Quantité Dépend Du Mode De Cuisson)

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

Miel D'agrumes

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Remplissez 20 moules à cupcakes aux deux tiers de pâte et faites cuire jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher, environ 20 minutes. Refroidissez complètement les cupcakes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Pour Chaussures

Matériel que vous utiliserez

Fromage Manchego Râpé, Quelques Poignées

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pour la garniture à la crème brûlée: Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Fouetter ensemble le sucre, la pâte de gousses de vanille et les jaunes d'œufs dans un bol à mélanger. Incorporer lentement la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Vanille

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Variétés De Champignons

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Verser le mélange dans une cocotte de 9 pouces sur 9 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Placez la cocotte sur une plaque à biscuits de 18 pouces sur 13 pouces et versez 2 tasses d'eau au fond de la plaque à biscuits pour l'utiliser comme bain-marie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit pris (quand il ne tremble pas lorsqu'il est secoué) pendant 30 à 45 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois complètement refroidie, ramassez toute la crème brûlée cuite et mettez-la dans une poche à douille.

Matériel que vous utiliserez

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coupez 1/2 pouce du haut de la poche à douille. Mettre de côté.

Matériel que vous utiliserez

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Pour le glaçage au caramel: Fouetter le beurre et le fromage à la crème dans le bol d'un batteur électrique muni d'une palette jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux. Arrêtez le mélangeur et ajoutez environ la moitié du sucre en poudre. Tournez le mélangeur sur faible pendant 30 secondes, puis sur moyen jusqu'à ce qu'il soit combiné. Arrêtez le mélangeur et ajoutez le reste du sucre en poudre avec le dulce de leche, le lait évaporé et l'extrait de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Noix De Coco Râpée

6 Onces De Chocolat Non Sucré De Haute Qualité, Haché Grossièrement

Dulce De Leche

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Paquets De Fromage à La Crème, Température Ambiante, Plus 2 Paquets (8 Onces) De Fromage à La Crème Fouetté

1 Cornet De Sucre Glace

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

42 Réglisse Rouge

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Mélanger le glaçage à feu doux jusqu'à ce que le sucre en poudre commence à s'incorporer. Tournez ensuite le mélangeur à moyen-élevé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

1 Cornet De Sucre Glace

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d'une grande pointe ronde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cornet De Sucre Glace

Matériel que vous utiliserez

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Pour assembler: À l'aide d'une grande pointe de tuyauterie ronde, percez un trou au centre de chaque cupcake cuit au four. Garnissez généreusement chaque cupcake de la garniture à la crème brûlée. Givrez ensuite le dessus de chaque cupcake avec le glaçage au caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cornet De Sucre Glace

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Réglisse Pour Chaussures

Saupoudrer chaque cupcake givré avec 1 cuillère à café de sucre granulé. À l'aide d'une torche, faites flamber le sucre sur le dessus de chaque cupcake jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

Réglisse Pour Chaussures

Garnir d'une framboise fraîche et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (19,6 Onces) De Gâteau étagé à La Vanille Surgelé

Equipement

Chalumeau

Cuisson De La Polenta

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Fromage Manchego Râpé, Quelques Poignées

Cocotte

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

42 Réglisse Rouge

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

À propos du sucre glace 227Noix de toute sorte (hachées)

soda crème diététique 227Noix de toute sorte (hachées)

beurre, à température ambiante 57Noix de toute sorte (hachées)

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)78Noix de toute sorte (hachées)

dulce de leche caramel 113Noix de toute sorte (hachées)

fromage à la crème, à température ambiante 4grand

jaunes d'oeufs 142Noix de toute sorte (hachées)

oeuf 71Noix de toute sorte (hachées)

6 onces de noix de coco râpée 283Noix de toute sorte (hachées)

farine tout usage 57Noix de toute sorte (hachées)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 20Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sucre granulé, pour la garniture 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)454Noix de toute sorte (hachées)

4 onces de sucre en poudre 20Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Framboises fraîches, pour la garniture 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 227Noix de toute sorte (hachées)

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 11 livre de courgettes,

pâte de gousse de vanille 7Noix de toute sorte (hachées)

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 2(peut être ou écrémé)

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 99Noix de toute sorte (hachées)

pudding à la vanille préparé 99Noix de toute sorte (hachées)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Bordeaux, Champagne et Bourgogne blanc sont mes meilleurs choix pour le français. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un assemblage de bordeaux rouge. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Jalousie Beaulieu Bordeaux Supérieur. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.

Chateau Jalousie Beaulieu Bordeaux Supérieur

Château Jalousie Beaulieu est un vin fin au nez élégant, marqué par les fruits rouges et les épices. La bouche a une texture charnue et des tanins fins.