Cuisiner le livre: Bottega Caponata

Name: Cuisiner le livre: Bottega Caponata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de basilic en vrac, hachées (réserver 2 tiges de basilic); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce, blanchies dans de leau bouillante jusquà tendreté, refroidies dans de leau glacée et égouttées; 2 grand aubergines globe, ou 3 petites aubergines japonaises, coupées en cubes de 1 pouce; 2 gousses dail écrasées; 1 poivron vert, fourré, épépiné et coupé en carrés de 1 pouce; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos de lhuile dolive; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Picholine ou grosses olives grecques ou siciliennes, coupées en deux et dénoyautées; 2 poivrons rouges, fourrés, épépinés et coupés en carrés de 1 pouce; 1 piment rouge séché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon rouge, coupé en dés de 1 pouce; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement vinaigre de vin rouge de bonne qualité ou vinaigre de xérès, ou au goût; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sucre, ou au goût; 4 sources de thym; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates San Marzano en conserve épépinées concassées; 1 poivron jaune, fourré, épépiné et coupé en carrés de 1 pouce

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez Cook the Book: Bottega Caponatan. Une portion contient 405 calories, 5g de protéines, et 31g de matières grasses. Pour 2,87 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des sources de thym, du sel et du poivre casher, des olives siciliennes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Cuisinez le livre: Le Limoncello de Bottega, Cuisiner le livre: PBJ, et Cuisiner le livre: Albóndigas.

Instructions

Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif pendant environ 3 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour enrober le fond de la casserole. Travailler par lots, ajouter l'aubergine en une seule couche et cuire, sans être dérangée, jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé du premier côté. Retourner et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés et tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer l'aubergine dans une assiette doublée de papier essuie-tout pour la refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Ajoutez plus d'huile dans la poêle au besoin pendant que vous faites cuire les lots restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Incorporer 1 gousse d'ail, le chili séché, 1 brin de thym et une tige de basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Piment Séché

Huile D'olive

Basilic

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel et quelques grains de poivre, puis ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. Cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre mais n'ait pris aucune couleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Poivrer

Oignon

Sel

Transférer l'oignon dans un grand bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Essuyez la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de plus et faites chauffer à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la gousse d'ail restante, 1 brin de thym et une tige de basilic, puis ajouter les poivrons et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Gousses D'ail Entières

Basilic

Thym

Ajouter une pincée de sel, de poivre et la cuillère à soupe restante de vinaigre et cuire pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres; veillez à ne pas les laisser dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Vinaigre

Poivrer

Sel

Transférer dans le bol avec les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les aubergines, les tomates, le céleri, les câpres et les olives aux oignons et aux poivrons, bien mélanger et goûter. Ajustez les assaisonnements en ajoutant du sucre, du vinaigre, du sel et du poivre si nécessaire. La caponata doit avoir une saveur subtile aigre-douce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre