Crème Popover à la Pistache et Sirop de Grand Marnier

Name: Crème Popover à la Pistache et Sirop de Grand Marnier
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grand jaunes doeufs; 3 grand oeufs à température ambiante; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) Grand Marnier ou autre liqueur dorange; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 (hiver) sucre granulé superfin; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches naturelles décortiquées non salées; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé, fondu; 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait entier à température ambiante

Les Crèmes brûlées Popover à la pistache et au sirop de Grand Marnier pourraient être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 766 calories, 12g de protéines, et 45g de matières grasses par portion. Pour 1,96 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 22 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre granulé, des œufs, une gousse de vanille et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est plutôt bon. Essayer Truffes à la Pistache Grand Marnier, Gâteau Savarin à la Vanille - Sirop Grand Marnier, et Pain Perdu Farci à la Fraise et à la Banane au Sirop de Grand Marnier pour des recettes similaires.

Instructions

Gratter les graines de la gousse de vanille dans la crème dans une casserole épaisse de 2 pintes, puis ajouter la gousse et porter à ébullition à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Crème

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, puis infuser, à couvert, 20 minutes.

Jeter la gousse.

Préchauffer le four à 325 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter ensemble les jaunes, le sucre et une pincée de sel, puis ajouter la crème chaude en jet lent, en fouettant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Sucre

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser à travers un tamis fin dans un moule à pain en verre. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire la crème anglaise au bain-marie chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mais avec le centre encore légèrement bancal, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four

Moule à Pain

Tamis

Feuille D'aluminium

Retirer le papier d'aluminium et laisser refroidir la crème pâtissière dans une casserole sur une grille, puis refroidir, à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Gratter les graines de la gousse de vanille dans le jus dans une casserole épaisse nettoyée de 2 pintes, puis ajouter la gousse et le sucre. Porter à ébullition à feu modérément élevé, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 1/4 tasse, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Jus

Graine

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, puis jeter la gousse et incorporer le Grand Marnier. Refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grand Marnier

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Hacher suffisamment de pistaches pour mesurer 2 cuillères à soupe. Dans un robot culinaire, mélanger les noix restantes avec le sucre granulé ordinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Pistaches

Noix

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter la farine et le sel et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sel

Ajouter le lait, le beurre et les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oeuf

Lait

Verser la pâte dans des gobelets popover bien beurrés, en les remplissant aux deux tiers.

Cuire au tiers inférieur du four jusqu'à ce que les popovers soient gonflés et bien dorés, environ 40 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez une fente de 1/2 pouce dans le dessus de chaque popover et faites cuire 10 minutes de plus. Retournez immédiatement les popovers sur la grille pour les refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez le dessus des popovers refroidis et disposez-les dans un plat allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Badigeonner les dessus d'un peu de sirop et chauffer au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant que les dessus chauffent, remplissez les fonds de popovers de crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Saupoudrer 1 cuillère à café de sucre superfin uniformément sur chaque crème anglaise, puis déplacer uniformément la flamme du chalumeau d'avant en arrière juste sur le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Flan

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

Transférer les popovers avec le dessus dans des assiettes et verser un peu de sirop autour de chacune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Saupoudrer de noix hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

* La crème anglaise et le sirop peuvent être préparés 2 jours à l'avance et réfrigérés, couverts. Porter la crème anglaise à température ambiante et réchauffer le sirop avant de procéder.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Sirop