Crème Brûlée Sans Cuisson

Name: Crème Brûlée Sans Cuisson
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) fécule; 600 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 tasse de crème; 8 grand jaunes doeufs; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 75 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de sucre; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre turbiné fin, à brûler; 1 gousse de vanille, ou 2 cuillères à café dextrait de vanille pure; 240 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasse de lait entier

La Crème Brûlée sans cuisson est une sans gluten et végétarien accompagnement. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 384 calories. Pour 1,35 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre turbiné, du sucre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette de Serious Eats compte 165 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 8 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 31%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte à la Crème Brûlée Sans Cuisson, Cuisson aux Œufs à la Crème Brûlée, et Crème Brûlée À la Citrouille Sans Cuisson pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez la fécule de maïs et le sel dans un bol moyen et fouettez les grumeaux. Incorporer lentement la crème en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer les jaunes d'œufs au fouet. Il est important que ce mélange soit aussi lisse que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter le lait avec le sucre à feu moyen dans une casserole de 3 pintes (2,8 L). Si vous utilisez la gousse de vanille, grattez-la et ajoutez les graines dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Graine

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Poêle

Fouetter le mélange pour que les graines soient incorporées dans le liquide. (Il devrait avoir l'air moucheté, comme du lait après qu'un Oreo y ait été trempé à plusieurs reprises!) Lorsque la gousse de vanille a été grattée, déposez également la gousse entière dans la casserole. Réchauffez jusqu'à ce que des bulles se forment autour du bord du lait et que toute la surface commence à frémir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Graine

Lait

Biscuits Oreo

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Retirez la gousse de vanille et jetez-la. Éteignez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Versez tout le mélange de lait dans la suspension.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Fouetter vigoureusement pour mélanger. Le mélange doit se réunir en douceur, sans grumeaux.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Versez le mélange dans la casserole. Épaissir le pudding : Rallumer le feu à moyen et laisser mijoter en fouettant constamment et vigoureusement. Travaillez tous les angles du pot et grattez le fond. Il faudra 2 à 5 minutes pour porter la crème à ébullition, avec de grosses bulles qui remontent lentement à la surface. Faire bouillir, en fouettant constamment, pendant 2 minutes. Éteignez le feu. (Si vous n'avez pas utilisé de gousse de vanille, incorporer l'extrait de vanille maintenant.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Gousse De Vanille

Flan

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Filtrer et refroidir le pudding: Passer la crème anglaise dans une passoire à mailles fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Versez-le dans huit ramequins allant au four de 1/2 tasse (120 ml) et réfrigérez. Ne les couvrez pas; dans ce cas, vous voulez qu'une peau fine et sèche se forme sur le dessus. Refroidissez les puddings pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Brûlée le pudding ! Saupoudrer légèrement la surface de chaque pudding d'une couche uniforme de sucre turbiné. Secouez les ramequins d'un côté à l'autre pour uniformiser la couche. Utilisez une torche de cuisine pour caraméliser le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Turbiné

Secouer

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la couche de sucre puisse refroidir et durcir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Autre méthode: Assurez-vous que vos ramequins sont sans danger pour les poulets de chair. Déplacez une grille jusqu'à la position la plus élevée et chauffez votre gril. Faire griller les ramequins pendant 3 à 7 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit uniformément fondu et doré. Surveillez de près et tournez les ramequins une ou deux fois pour les aider à brunir uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Poulet De Chair