Crostini de Foie de Poulet aux Œufs Marinés

Name: Crostini de Foie de Poulet aux Œufs Marinés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 12 pouce tranches de baguette diagonales épaisses; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 2 feuilles de laurier, divisées; 2 (hiver) (1/4 bâtonnet) beurre; 1 coeur de poulet et 1 gésier de poulet, parés; 170 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet déveinés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 gousses dail; 3 pelées, 1 hachée; 6 œufs durs, pelés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive plus supplémentaire pour brosser le pain; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 3 (hiver) port Rubis; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 2 grand échalotes coupées en rondelles; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 4 brins de thym frais; 4 brins de thym frais plus 1 1/2 cuillère à soupe de thym frais haché, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cercle de gâteau en carton (6 pouces)

Crostini au Foie de Poulet avec des œufs marinés nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette hor d'oeuvre a 187 calories, 6g de protéines, et 14g de matières grasses par portion. Cette recette sert 12 personnes. Pour 75 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez une baguette diagonale épaisse, du vin, des feuilles de laurier et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 46%, ce plat est bon. Des recettes similaires sont Crostini de Foie de Poulet aux Œufs Marinés, Crostini di fegatini (Crostini de Foie de Poulet Toscan), et Crostini di Fegatini (Crostini de Foie de Poulet).

Instructions

Mélanger le vinaigre, 1/2 tasse d'eau, les échalotes, les brins de thym, les clous de girofle, la feuille de laurier, le sel et le sucre dans une casserole moyenne; porter à ébullition. Réduire le feu à mi-baset laisser mijoter le mélange de décapage 15 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

échalote

Vinaigre

Girofle

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer le mélange dela chaleur et laisser refroidir à température ambiante.

Percer les œufs durs partout avecune fine brochette ou une fourchette à une profondeur de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Dur

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Placer les œufs dans un bocal en verre de 1 litre ou un bol moyen.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser le mélange de décapage sur les œufs; couvrir etfrigérer pendant la nuit. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Garder au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Combinez 1/2 tasse d'huile d'olive, les brins de thym, les clous de girofle épluchés, 1 feuille de laurier et 1/2 cuillère à café de sel dans une poêle moyenne; chauffer à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Huile D'olive

Laurier

Girofle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le cœur de poulet et le gésier à la poêle et cuire doucement jusqu'à tendreté, en retournant de temps en temps, environ 30 minutes (ne pas laisser bouillir le mélange d'huile).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le cœur et le gésier sur une planche à découper et refroidircomplètement, puis hacher finement. Réserve de compétences avec mélange d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajouter les foies de poulet au mélange d'huile dans la même poêle et cuire doucement à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais toujours roses dans l'intérieur, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les tranches de poulet et les gousses d'ail de la poêle àla planche à découper et laisser refroidir, puis hacher finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Jeter les brins de thym et toutes les sauf 2 cuillères à soupe d'huile de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre, l'oignon, 1 cuillère à soupe de thym haché, l'ail haché et le reste de la feuille de laurier dans un poêlon; faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Beurre

Oignon

Thym

Ajouter le vin et le Porto et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque évaporés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les gésiers hachés etfoies de poulet et laisser mijoter 1 minute. Seasonto au goût avec du sel et du poivre. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Couvrez et refroidissez. Réchauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud avant utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Préchauffer le four à 400 °F. Disposer les tranches de baguette en une seule couche sur une feuille de cuisson; badigeonner légèrement les dessus d'huile d'olive.Griller au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 minutes. Cool. FAITES À L'AVANCE: Les toasts à la baguette peuvent être préparés 4 heures à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Baguette

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer àtempérature ambiante.

Diviser le mélange de foie de poulet parmicrostini. Trancher 2 à 3 œufs marinés dansroubles. Garnir le mélange de foie sur chaque baguette avec 1 tour d'œuf et quelques tours d'échalote à partir de liquide de décapage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

échalote

Foie