Crostata Au Chocolat

Name: Crostata Au Chocolat
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage, et plus encore pour étaler la pâte; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 1 Aneth frais, cueilli Moulu, si désiré; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 8 crevettes et veinées Crème sure, crème fouettée ou crème glacée, si désiré; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement à 1/4 tasse deau glacée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 citron, zesté; 1 orange, zeste; 8 crevettes et veinées Sucre en poudre, si désiré; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible chocolat demi-sucré; 1 bâton beurre non salé, coupé en petits morceaux

Crostata au chocolat pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Une portion contient 669 calories, 8g de protéines, et 41g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,31 $ par portion. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre en poudre, de l'eau glacée, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score n'est pas si excellent. Des recettes similaires incluent Crostata Poire, Chocolat et Noisette, Crostata au Chocolat Noir et aux Pignons de Pin, et Crostata de bananier et chocolat noir sans gluten.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

J'adore ça parce que la croûte est croquante et beurrée et ça va si bien avec l'acidité du chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Croûte

Ganache : Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer la crème avec la cannelle et le zeste d'orange. Utilisez la casserole de crème comme fond d'un bain-marie et faites fondre le chocolat, dans un bol, sur la crème. Lorsque le chocolat a fondu et que la crème est chauffée, transférer la crème dans un bol et laisser refroidir légèrement et séparément le chocolat et la crème. Lorsqu'il est un peu chaud, fouetter la crème et le chocolat ensemble pour les combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Chocolat

Cannelle

Crème

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Fouetter

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Mettez la ganache au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

Crostata: Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron. Pulser le mélange pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le beurre et continuer à pulser pour intégrer et donner à la pâte la consistance d'une "allée de gravier"."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Avec le processeur en marche, versez 2 cuillères à soupe d'eau glacée à travers le trou dans le haut de la machine et traitez jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable humide, en ajoutant plus d'eau si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle se rassemble finalement en boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Retirez la pâte du robot culinaire et aplatissez-la entre 2 morceaux de papier sulfurisé fariné sur une plaque à pâtisserie. Refroidir et laisser reposer environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Robot Culinaire

Plaque à Pâtisserie

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce et découpez 8 cercles (5 1/2 de pouce). Assurez-vous de fariner légèrement sous et sur la pâte pendant que vous la roulez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner l'excédent de farine de la pâte avant de placer une cuillerée de ganache refroidie au centre de chaque cercle. Pliez les côtés autour de lui, faisant du chocolat le centre d'un petit "porte-monnaie"."Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à coloration dorée, environ 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirer du four dans un plat de service. Mettez la ganache restante dans les cavités de la crostada.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement avec de la crème sure, de la crème fouettée ou de la crème glacée, si désiré. Tamiser un peu de sucre en poudre sur la crostata et garnir d'une pincée de clous de girofle moulus, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre