Croquettes de Crevettes et petits Pois aux Yeux Noirs

Une portion contient 568 calories, 5g de protéines, et 60g de matières grasses. Si 67 cents par portion tombe dans votre budget, les "Croquettes" de crevettes et de Pois aux yeux noirs pourraient être un excellent choix sans produits laitiers et pescatarien recette à essayer. Cette recette sert 24 personnes. Un mélange de sel, de chapelure grossière, de feuilles de coriandre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Avec une cuillerée score de 22%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Croquettes de Pois aux Yeux Noirs, Crevettes au Poivre Noir à l'Ail et Petits Pois aux Yeux Noirs, et Salade de Crevettes et Petits Pois aux Yeux Noirs.

Instructions

Faire tremper les pois dans de l'eau pour couvrir de 2 pouces au moins 8 heures et jusqu'à 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois

Égoutter dans une passoire.

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 250 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Papier Ciré

Four

Faire sauter les pois, l'oignon, la coriandre, les poivrons et 1 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, puis transférer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Poivrer

Oignon

Pois

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Mélanger les crevettes avec le reste de 1/4 cuillère à café de sel. Pressez une petite cuillère à soupe de mélange de pois autour de chaque crevette, en enveloppant les crevettes d'une fine couche uniforme, mais en laissant la queue (et la coquille) exposées, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Mettez les œufs et le panko dans 2 bols peu profonds séparés. En tenant 1 crevette par la queue, trempez d'abord la partie enrobée de crevettes dans l'œuf, en laissant l'excès s'égoutter, puis en miettes, en remettant les crevettes sur une plaque à pâtisserie. Enrober le reste des crevettes de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Oeuf

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Bol

Tapisser une autre plaque à pâtisserie de serviettes en papier.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Chauffer 1 1/4 po d'huile dans un pot lourd de 5 à 6 pintes (9 à 10 po de diamètre) jusqu'à ce qu'il enregistre 350 ° F sur le thermomètre. Faire frire les croquettes en 4 lots, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 2 à 3 minutes par lot, en les transférant à l'aide d'une cuillère à fente sur une plaque à pâtisserie doublée d'une serviette en papier. Garder les croquettes frites au chaud au four tout en faisant frire le reste, en ramenant l'huile à 350 ° F entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Servir les croquettes immédiatement.

* Disponible sur les marchés latinos et Sendexnet (866-736-3396; sendexnet.com ).

** Disponible sur les marchés asiatiques, certains supermarchés et Uwajimaya (800-889-1928).

Les croquettes peuvent être enrobées d'un mélange de pois, d'œufs et de panko (mais pas frites) 1 heure à l'avance et réfrigérées, couvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Oeuf

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

113paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

2/3 tasse de pois noirs séchés, cueillis 3551 lb de Mafaldi frais si possible

panko** (chapelure japonaise) ou chapelure sèche grossière ordinaire 2grand

oeufs légèrement battus 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche emballées en vrac 24crevettes et veinées

Accompagnement : quartiers de citron vert 1( aubergines)

oignon haché 3

poivrons malagueta rouges en bouteille égouttés 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 340paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

24 crevettes moyennes en carapace, pelées, laissant la queue et le premier segment de carapace intacts, et déveinées 48onces liquides

Environ 6 tasses d'huile végétale (48 onces liquides)

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.