Cioppino

Name: Cioppino
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates prunes entières, égouttées et hachées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cuisses de crabe cuites, craquelées en morceaux de 1 1/2 po; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 tête fenouil, tranché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail graines de fenouil grillées; 1 Oreos doublement farcis chapelure, quelques poignées; 2 kilogramme os et parures de poisson blanc; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de basilic fraîches hachées; 10 brins Mafaldi Frais si possible; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil frais hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles destragon fraîches hachées; 5 grand gousses dail émincées; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filet de flétan, pelé, coupé en morceaux de 1 1/2 po; 5 jalapenos entiers; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron frais; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". palourdes littleneck; 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons tranchés; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, ou au besoin; 1 Petite oignon, tranché mince; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés; 1 Oreos doublement farcis origan séché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Bouquet d'herbes fraîches de coriandre, de marjolaine ou d'origan et de thym; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible PERNOD; 1 pincée Pincée de safran; 8 crevettes et veinées Sel gris et poivre noir fraîchement moulu; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pétoncles de mer, pied enlevé; 3 échalotes, émincées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes, pelées et déveinées, queues laissées dessus; 1 branche 1/2 tête de chou de Savoie finement tranchée

Cioppino est un sans gluten et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 105g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 909 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 14,59 per par portion. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de basilic, des gousses d'ail, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Quelques personnes ont fait cette recette, et 70 diraient qu'elle a frappé le coup. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 90%, ce qui est exceptionnel. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Cioppino, Cioppino, et Cioppino.

Instructions

Chauffer 2 tasses de fumet, de jus de palourdes ou d'eau dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le safran, laisser mijoter environ 5 minutes, retirer du feu et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une casserole de 8 pintes à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'ail, en le laissant dorer pendant environ 20 secondes, puis ajouter les oignons, le fenouil et une pincée de sel. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Fenouil

Ail

Oignon

Sel

Ajouter les graines de fenouil, le laurier et l'origan. Remuer et cuire pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Laurier

Origan

Ajouter la pâte de tomate. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte sombre un peu, environ 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajoutez les tomates hachées (pressez-les légèrement entre vos doigts pour les ramollir d'abord), le vin blanc, le pernod et le fumet de poisson au safran, le jus de palourdes ou l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

PERNOD

Tomate

Safran

Eau

Poisson

Ajouter le fumet de poisson restant, le jus de palourdes ou l'eau, les jalapenos entiers et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Palourdes

Piment Jalapeno

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Écrémer la graisse de la soupe et ajouter le persil, le basilic et l'estragon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon

Persil

Basilic

Soupe

Ajouter les palourdes et laisser mijoter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 3 minutes (jeter les palourdes non ouvertes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Ajouter les morceaux de crabe et chauffer. Avec une paire de pinces, déposer les pattes de crabe dans des bols de service réchauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pince

Placez une passoire avec des crevettes dedans, dans la casserole sans l'immerger complètement. Lorsque les crevettes sont juste cuites et roses et ajoutez-les aux bols de service. Utilisez des pinces pour pêcher les palourdes, ajoutez-les aux bols de service. Faire fondre le beurre dans le bouillon en remuant au fur et à mesure qu'il fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crevette

Bouillon

Palourde

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Pince

Gras De Dos De Porc

Pendant ce temps, saler et poivrer le flétan et les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Flétan

Chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Cuire les noix de coco et les pétoncles, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Retournez et faites cuire encore 30 secondes. Le poisson sera légèrement sous-dosé. Couvrir les pétoncles et le poisson sauté avec des louches de bouillon, porter à ébullition, puis transférer les pétoncles et le poisson dans les bols de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Bouillon

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Louche

Bol

Retirer la feuille de laurier et les piments jalapeno de la casserole. Assaisonner le bouillon de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Jalapeno

Sel Et Poivre

Laurier

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Verser le bouillon sur le poisson dans des bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Écraser les piments jalapeno ramollis en une pâte et servir de garniture pour les invités qui aiment leur Cioppino épicé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Jalapeno

Cioppino

Placer tous les ingrédients dans une grande marmite. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Filtrer le fumet et laisser refroidir avant de le conserver.

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc