Canard à la Mangue sur Endive Belge

Name: Canard à la Mangue sur Endive Belge
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 9 tête Endive belge; 1 canard, coupé en gigot et poitrine; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. ail finement haché; 1 pinte huile de saindoux ou de pépins de raisin; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 mangues mûres, pelées et coupées en tranches loin de la graine; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre noir grossier; 1 pinte framboises, pour la garniture; 18 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 pinte fraises décortiquées et tranchées; 3 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé

Besoin d'un hors-d'œuvre sans gluten? Le canard à la mangue sur Endive belge pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 18 personnes. Pour 1,34 $par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 484 calories, 6g de protéines, et 49g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 1 heure. 1 personne a fait cette recette et la referait. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'endive belge, du sucre, du sel casher et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Endive Belge Farcie, Endives Belges Grillées, et Jambon D'Endive Belge Gratiné pour des recettes similaires.

Instructions

Le canard doit être préparé la veille en raison du long temps de cuisson lent. Si vous achetez un confit de canard précuit, ignorez les instructions de ce paragraphe et suivez les instructions sur l'emballage du produit. Dans tous les cas, vous devrez déchiqueter le canard pour l'utiliser dans cette recette. Pour votre propre confit de canard, mélangez le sel, le poivre et l'ail et enduisez le canard avec les assaisonnements frottant sur la surface du canard. Sur la cuisinière, faites chauffer l'huile ou le saindoux dans une rôtissoire profonde (si vous utilisez le four) ou dans un grand faitout (si vous cuisinez sur la cuisinière). (Remarque: vous allez braconner le canard, pas le faire frire, il est donc important d'éviter de rendre l'huile trop chaude.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Ail

Poivrer

Canard Entier

Saindoux

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four Hollandais

Four

Ajouter le canard à l'huile tiède. Si vous utilisez le four, mettez le canard dans un four préchauffé à 200 degrés F pendant environ 6 à 8 heures. Si vous utilisez la cuisinière, faites cuire le canard à feu doux. Dans les deux cas, le canard doit être cuit jusqu'à ce qu'il tombe de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer toute la viande de canard des os et réserver la viande jusqu'à ce que nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Viande

Coupez l'endive en deux et retirez le cœur. Saisir légèrement les côtés coupés de l'endive dans l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Endive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer de sucre, de sel, de poivre et de beurre-couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit al dente-environ 10 minutes. Vous voulez que l'endive soit légèrement tendre, mais suffisamment ferme pour supporter la garniture de canard. Saler et poivrer, retirer du feu et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Endive

Poivrer

Sucre

Canard Entier

Sel

Préparez la purée de mangue/baies en ajoutant la mangue et les fraises dans un mélangeur ou un robot culinaire et en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Berry

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Si le canard est froid, chauffez-le ou réchauffez-le, selon que vous avez fait votre propre confit ou que vous l'avez acheté préparé. Déchiqueter le canard avec 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Garnir chaque moitié d'endive de canard, déposer la purée de mangue et de baies sur le dessus et garnir d'une framboise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise