Canard Cuit à la vapeur et Rôti à Chinatown

Name: Canard Cuit à la vapeur et Rôti à Chinatown
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Poudre chinoise à cinq épices; 4 gousses dail; 5 grosses tranches de gingembre frais; 1 tas laitue iceberg, coupée en morceaux de 2 pouces; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de riz; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 1 mandarine, pelure coupée en grosses lanières; 2 kilogramme canard entier

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? Le canard cuit à la vapeur et rôti de Chinatown pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette fait 4 portions avec calories 2019, 56g de protéines, et 179g de matières grasses chacun. Pour 4,44 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. 3 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez du miel, du sel, du gros gingembre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre de riz, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mug Cake en Velours Rouge en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 76%, ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires incluent Canard Fumé aux Petits Pains Chinois Cuits à la Vapeur, Canard Rôti avec Compote de Fruits Rôtis, et Magret De Canard Rôti à la Poêle.

Instructions

Le canard est notoirement un oiseau gras, pour diminuer la graisse et produire une peau croustillante, commencez par couper l'excès de graisse du cou et du corps. Rincez le canard, à l'intérieur et à l'extérieur, et séchez soigneusement avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Mélanger les cinq épices chinoises, le sucre et le sel dans un petit bol. Frottez le mélange d'épices sur tout le canard, à l'intérieur et à l'extérieur. Le sel et la poudre à cinq épices forment une marinade sèche parfumée, qui tire une partie de l'humidité du canard pour que les épices pénètrent. Farcir la cavité de canard avec les aromates: le gingembre, l'ail, les oignons verts et le zeste de mandarine. Repliez les extrémités des ailes sous le canard et attachez les cuisses avec du fil de cuisine. Piquez le magret de canard plusieurs fois, en perçant la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Magret

Mandarine

Assaisonnement Sec Frotter

Ail

Gingembre

épices

Sucre

Canard Entier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Bol

Placez une rôtissoire sur la plaque de cuisson sur 2 feux et remplissez avec 2 pouces d'eau, tournez le feu à moyen. Placez un insert en V à l'intérieur de la poêle et posez le canard sur la grille, côté poitrine vers le haut. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium. Faites cuire le canard à la vapeur pendant 45 minutes, en vérifiant périodiquement le niveau d'eau. La cuisson à la vapeur du canard fait d'abord fondre une partie de la graisse et rétrécit la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle à Rôtir

Poêle

Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le miel et la sauce soja à feu doux. Cuire et remuer pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Le canard sera laqué avec le glaçage sucré, qui caramélise pendant la torréfaction, rendant la peau croustillante et brune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

Vinaigre

Vitrage

Miel

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez le papier d'aluminium du canard, retirez la grille avec le canard et versez l'eau et toute la graisse qui s'est dégagée (c'est génial à utiliser dans d'autres plats comme le riz frit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Canard Entier

Riz

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Remettez la grille avec le canard à l'intérieur de la rôtissoire. Badigeonnez le canard avec le mélange de vinaigre, jusqu'à ce que toute la peau soit complètement recouverte du glaçage. Mettez le tout au four. Rôtir le canard pendant 1 heure, en badigeonnant périodiquement de tout glaçage restant pour le fixer dans une couleur acajou profonde. Tentez la poitrine avec du papier d'aluminium s'il fait trop sombre. Les jambes se tortilleront facilement quand c'est fait. Tailler et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Vitrage

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Four