Côtes Levées au Sel et au Poivre avec Romesco

Name: Côtes Levées au Sel et au Poivre avec Romesco
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce saucisse de porc non emballée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible éclats damandes blanchies; 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates grillées en dés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 jalapeno frais entier; 4 girofle ail, battu; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 crevettes et veinées Sel casher; 4 limes coupées en deux; 6 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 3 kgs côtes levées de porc; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". poivrons rouges rôtis au feu, égouttés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de xérès; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible pain au levain en cubes, croûtes enlevées

Les Côtes levées au Sel et au Poivre avec Romesco sont un sans produits laitiers plat principal. Pour 9,55 $par portion, cette recette couvertures 56% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette pour 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 108g de protéines, 82g de matières grasses, et un total de 1262 calories. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Cette recette est typique de la cuisine européenne. Un mélange de vinaigre de xérès, de limes, de paprika et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 4 heures et 20 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 79%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Côtes Levées de Tentation Sucrée: Côtes Levées Glacées au Tamarin, Côtes Levées, et Les Spare Ribs de Papa.

Instructions

Pour les côtes levées: Préchauffez le four à 250 degrés F et commencez par les côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Mélanger le sel, le poivre et le paprika.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'eau Fraîche

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Retirez la fine membrane du côté osseux des côtes et jetez-la. Saupoudrer légèrement l'assaisonnement sur les deux côtés des côtes levées puis placer les grilles, côte vers le bas sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Mettre au four et cuire jusqu'à ce que les côtes aient une belle croûte (également appelée "écorce") à l'extérieur et que la viande s'éloigne de l'os, 3 1/2 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Pendant ce temps, préparez la sauce romesco: Placez une grande casserole sur feu moyen et enduisez-la d'une généreuse quantité d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter les cubes de pain et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 à 7 minutes. Assaisonner avec un peu de sel et mélanger les cubes de pain pendant qu'ils cuisent pour qu'ils brunissent uniformément partout. Une fois terminé, retirer de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2/3 Tasse De Beurre Fondu, Divisé

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les éclats d'amandes dans la poêle sèche et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes Effilées

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirer de la poêle et réserver. Enduire la poêle de plus d'huile d'olive et ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les poivrons rouges égouttés et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates. Assaisonner avec plus de sel et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Jalapeno Frais Entier

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un robot culinaire, ajouter les amandes et le mélange de tomates et de poivrons. Pulser jusqu'à ce qu'il soit bien haché, puis ajouter les cubes de pain et continuer le processus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

2/3 Tasse De Beurre Fondu, Divisé

Crostini Frottés à L'ail, Facultatif

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter le vinaigre de xérès et, pendant que le robot est en marche, arroser d'un filet d'huile d'olive 1/2 tasse. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée. Goûtez la sauce et assaisonnez une fois de plus avec du sel si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Abats Et Os De Cou De Dinde

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Sortez les côtes du four et, pendant qu'elles sont encore chaudes, pressez du jus de citron vert frais sur les grilles. Les côtes absorberont le jus de citron vert et compléteront parfaitement les côtes levées riches et grasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat Hass Légèrement écrasé

Côtes Levées

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

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Couper les côtes à chaque deuxième os et servir avec la sauce romesco sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Equipement

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20 Fraises Fraîches, équeutées

Crevettes Sautées, Décortiquées

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

saucisse de porc non emballée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

éclats d'amandes blanchies 4111 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates grillées en dés 0Morceaux de caramel Heath Bar

1 jalapeno frais entier 4girofle

ail, battu 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 6crevettes et veinées

Sel casher 4

limes coupées en deux 6crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 3kgs

côtes levées de porc 3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

poivrons rouges rôtis au feu, égouttés 591 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de xérès 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 3551 lb de Mafaldi frais si possible

pain au levain en cubes, croûtes enlevées

Vin recommandé: Tempranillo, Albarino, Grenache

Le Tempranillo, l'Albarino et le Grenache sont d'excellents choix pour l'espagnol. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle "ce qui pousse ensemble va ensemble"? Nous recommandons albariño pour le vin blanc et garnachan et tempranillo pour le rouge. Un vin que vous pourriez essayer est le Fableist Tempranillo. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 21 dollars.

Le Fableist Tempranillo

Chargé de myrtilles, de cassis et de chocolat noir. Le vin a une sensation en bouche veloutée avec une finale persistante, chaleureuse et épanouissante.