Brownies à Pile Oreo

Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez une casserole en métal carrée de 8 pouces avec une feuille antiadhésive

Faire fondre le beurre dans une grande casserole antiadhésive (3 pintes). Incorporer le sucre et la poudre de cacao. Réduire le feu à feu doux et remuer doucement pendant environ 30 secondes pour réchauffer le sucre. Éteignez le feu et laissez reposer le mélange de sucre pendant 5 minutes. Incorporer la vanille et le sel.

Ajouter les œufs froids, en fouettant ou en remuant juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et en faisant attention de ne pas les trop battre, puis incorporer la levure chimique et la farine.

Verser dans la poêle et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les brownies semblent bien fixés.

Laisser refroidir complètement dans la casserole. Une fois frais, transférer au réfrigérateur pour refroidir.Faire le remplissage / glaçage. Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre des confiseurs, en grattant les côtés et en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille et le sel. Incorporer lentement la crème à fouetter en battant et en grattant jusqu'à obtenir un glaçage lisse à la vanille. Sur une planche à découper, hacher 7 des Trucs doubles et les incorporer au glaçage, aux “trucs” et tout.Soulevez le brownie froid de la poêle et épluchez le papier d'aluminium. Avec un grand couteau, coupez le brownie en deux pour faire deux rectangles de 4 × 8 pouces — il est plus facile de travailler de cette façon. En travaillant un rectangle à la fois, coupez chaque rectangle au centre pour faire deux couches (comme vous le feriez pour un gâteau). Placez environ une demi-tasse de glaçage au centre de chaque rectangle, en appuyant vers le bas pour éliminer les bulles d'air.

Étalez les sommets de chaque rectangle avec plus de glaçage. Envelopper doucement dans une pellicule plastique et congeler jusqu'à consistance solide. Si vous voulez les garder congelés plus d'une heure, refermez-les hermétiquement une fois congelés et placez-les dans un sac de rangement.

Retirez les piles de brownies congelés du congélateur et coupez les bords avec un couteau de chef pour en avoir deux propres rectangles.In dans un bol allant au micro-ondes ou dans une grande tasse à mesurer en Pyrex, mélanger les pépites de chocolat et la crème. Micro-ondes à 50% de puissance pendant 30 secondes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse, puis transférer dans un sac à fermeture à glissière robuste.

Faites un petit trou dans le coin du sac et pressez des lignes de ganache sur les barres froides. Casser le reste de la substance double et les presser sur le dessus pour la garniture. Remettre au réfrigérateur pour fixer la ganache. Conserver au réfrigérateur.

Retirer du réfrigérateur environ ½ heure avant de servir. Les barres peuvent s'asseoir, mais elles seront légèrement plus douces.