Brochettes de Porc Grillé et Ananas avec Sauce au Roucou

Name: Brochettes de Porc Grillé et Ananas avec Sauce au Roucou
Prep time: 5 h 26 min
Cook time: 5 h 26 min
Total time: 5 h 26 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines dachiote (rocou); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poivrons aji amarillo en pot épépinés et finement hachés ou habanero frais; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 1 tête laitue au beurre, comme Bibb ou Boston; 5 gousses dail, hachées grossièrement; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cumin moulu; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de citron vert, pour servir; 1 ananas, pelé, fourré et coupé en cubes de 1 pouce; 454 Noix de toute sorte (hachées) longe de porc, coupée en cubes de 1 pouce; 1 grand oignon rouge, coupé en quartiers, en deux et coupé en travers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Brochettes en bois

Brochettes de Porc Grillé et d'ananas avec Sauce au Roucou est un sans gluten, sans produits laitiers et entiers 30 plat principal. Pour 2,9 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 389 calories par jour, 28g de protéines, et 15g de matières grasses. Cette recette pour 4 personnes. 23 personnes ont essayé et aimé cette recette. Le 4 Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite des quartiers de citron vert, des poivrons aji amarillo, du poivre et de l'oignon. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 26 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 88%, ce qui est excellent. Des recettes similaires sont Brochettes de Filet de Porc Grillé et d'Ananas Faciles, Brochettes de Crevettes Grillées à la Sauce à l'Ananas, et Tacos de Sardines Grillées avec Achiote, Citron Vert et Salsa à l'ananas.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mettez les brochettes en bois dans une casserole d'eau pendant 30 minutes pour qu'elles ne brûlent pas sur le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Brochettes En Bois

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les graines de rocou. Éteignez le feu et laissez infuser les graines jusqu'à ce que l'huile devienne rouge orangé vif, environ 5 minutes. Filtrer l'huile à travers un tamis à mailles fines dans un mélangeur: jeter les graines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Rocou

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Ajouter le vinaigre, l'ail, l'aji amarillo, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir le mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aji Amarillo

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Orange, Le Zeste

8 (U-12) Crevettes

¼ Cuillère à Café D'origan

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Placez le porc dans un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Ajouter la marinade de rocou, retourner le sac pour enrober le porc, faire sortir l'air et sceller. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Rocou

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Préchauffez un gril extérieur ou une lèchefrite à feu moyen-vif (vous pouvez également préchauffer le gril du four.)

Matériel que vous utiliserez

Chou Rouge Cuit, Disponible Au Rayon Des Spécialités Culinaires

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer le porc de la marinade; jeter la marinade. Enfiler le porc sur les brochettes en alternant avec l'ananas et les oignons rouges. Griller (ou griller) les brochettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, 4 à 6 minutes de cuisson totale. Veillez à ne pas trop cuire ou le porc deviendra dur et sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Grec (recommandé : Îles Aux épices)

(Mélange D'épices Cubaines)

Tri-tips, Parés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Servir les brochettes de porc sur un lit de feuilles de laitue et garnir de quartiers de lime. Retirer le porc des brochettes sur une feuille de laitue et manger comme un taco. Pour une belle présentation, collez les brochettes dans un ananas entier et posez-les sur la table avec la laitue et le citron vert sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Poivrons Rouges Hachés