Brochettes de Porc au Romesco

Name: Brochettes de Porc au Romesco
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Amandes Marcona; 2 tomates de bœuf, hachées grossièrement; 2 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain rassis (1/2 pouce dépaisseur); 1 cp. parmesan râpé graines de cumin, grillées et finement moulues dans un moulin à épices; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, pelé et haché finement; 3 gousses dail, écrasées; 6 un peu de courgettes hachées Sel casher; 1 citron, zesté et juicé; 6 un peu de courgettes hachées Huile dolive extra vierge; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de persil hachées; 1 cp. parmesan râpé pimenton; 283 piment habenero poivrons piquillo, hachés grossièrement; 907 piment habenero longe de porc, coupée en cubes de 1 pouce; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) flocons de poivrons rouges écrasés; 1 pincée Pincée de flocons de poivrons rouges écrasés; 1 pincée Pincée de safran; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham vinaigre de xérès

Brochettes de porc au Romesco prend environ 3 heures et 5 minutes du début à la fin. Une portion contient 469 calories par jour, 39g de protéines, et 27g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 3,92 per par portion. 39 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite de l'huile d'olive, des flocons de piment, du piment et de l'ail. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine européenne. Cela fonctionne bien comme plat principal. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 93%, ce qui est super. Brochettes De Porc À La Sauce Romesco, Brochettes De Flétan Au Romarin Avec Sauce Romesco, et Brochettes de Poulet Grillées à la Sauce Romesco sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: brochettes en bois

Matériel que vous utiliserez

2 Livres De Crevettes Géantes, Décortiquées Et Déveinées, Queues Laissées Intactes

Mélanger le cumin, le piment, le poivron rouge écrasé, l'ail, le zeste et le jus de citron et le sel. Remuer pour mélanger et ajouter suffisamment d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte lâche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Argent Sans Pareils

Steaks De Contre-filet

Poudre De Pimenton

Ail Goya®

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Ajouter le porc et mélanger pour bien enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à 2 heures ou réfrigérer toute la nuit

Romesco: Cela peut tout à fait être fait à l'avance et conservé au réfrigérateur pour tout besoin de viande ou de poisson grillé!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romesco

Bonbons Poulpe Brite

L'eau Pour Permettre

Préchauffer le gril à feu moyen

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Enduisez une sauteuse d'huile d'olive et ajoutez l'ail et le poivron rouge écrasé. Porter la casserole à feu moyen. Lorsque l'ail est très aromatique et commence à devenir doré, ajoutez les tomates et les poivrons piquillo. Assaisonner de sel, au goût, et cuire jusqu'à ce que la tomate soit très tendre et pâteuse, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Poivre Piquillo

Steaks De Contre-filet

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Ail Goya®

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Retirer du feu et laisser refroidir.

Griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Une fois refroidi au toucher, coupez-le en cubes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Purée De Pommes De Terre Tiède (110° à 115°, Préparée Sans Lait Ni Beurre)

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Dans un robot culinaire, mixer les amandes et les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2/3 Tasse De Beurre Fondu, Divisé

2 Paquets (2 Onces Chacun) D'amandes Moulues

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Ajouter le mélange de tomates cuites et incorporer le safran, le vinaigre de xérès et le persil. Pulse, pulse, pulse pour réduire en purée. Goûtez et assaisonnez avec du sel, si nécessaire. Ça devrait être vraiment délicieux!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Safran

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou quelques cuillères à soupe d'eau si le mélange est vraiment épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

Avant de griller, embrocher le porc pour faire des brochettes, en mettant environ 4 à 5 morceaux de viande sur chaque brochette. Ne pas coincer la viande très près l'une de l'autre, ce n'est pas grave si la viande se touche, mais faites-le sans serrer pour que la chaleur puisse atteindre tous les côtés et cuire uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

L'eau Pour Permettre

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Brossez le gril avec une brosse métallique, puis frottez-le avec une serviette huilée pour ramasser les morceaux de crudité détachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Griller les brochettes de tous les côtés pour que chaque côté soit bien bruni (les aliments bruns ont bon goût), environ 7 à 8 minutes au total.

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirer les brochettes du gril dans un plat de service et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Servir avec la sauce Romesco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Equipement

2 Livres De Crevettes Géantes, Décortiquées Et Déveinées, Queues Laissées Intactes

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Tomates Tranchées, Facultatif

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

Amandes Marcona 2

tomates de bœuf, hachées grossièrement 22 cuillères à soupe de beurre fondu

pain rassis (1/2 pouce d'épaisseur)1cp. parmesan râpé

graines de cumin, grillées et finement moulues dans un moulin à épices 12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

ail, pelé et haché finement 3

gousses d'ail, écrasées 6un peu de courgettes hachées

Sel casher 1

citron, zesté et juicé 6un peu de courgettes hachées

Huile d'olive extra vierge 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de persil hachées 1cp. parmesan râpé

pimenton 283piment habenero

poivrons piquillo, hachés grossièrement 907piment habenero

longe de porc, coupée en cubes de 1 pouce 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

flocons de poivrons rouges écrasés 1pincée

Pincée de flocons de poivrons rouges écrasés 1pincée

Pincée de safran 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

vinaigre de xérès

Vin recommandé: Tempranillo, Grenache, Albarino

Tempranillo, Grenache et Albarino sont mes meilleurs choix pour l'espagnol. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle "ce qui grandit ensemble va ensemble"? Nous recommandons albariño pour le vin blanc et garnachan et tempranillo pour le rouge. L'Enate Tempranillo avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Enate de Tempranillo

Des nuances de bonbons à la fraise et de liqueur se mêlent de manière ludique aux baies rouges et aux cerises. La fusion de tanins savoureux et d'une acidité fraîche donne une texture lisse et bien arrondie, qui à son tour conduit à une finale crémeuse en bouche.En raison du caractère jeune du vin, il est préférable de le servir légèrement frais. C'est l'accompagnement parfait des tapas espagnoles comme les croquettes de morue, le boudin noir et le riz noir sans oublier les plats froids de poisson et les pâtes.