Brioches Cuites à la vapeur avec Pleurotes Tempura King et Mayonnaise Agave-Miso (Végétalienne)

Name: Brioches Cuites à la vapeur avec Pleurotes Tempura King et Mayonnaise Agave-Miso (Végétalienne)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Japonais, Asiatique
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîches cueillies; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible club soda glacé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux ou râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible laitue iceberg finement râpée; 2 pleurotes royaux, environ 6 pouces de long et 1 1/2 à 2 pouces de large; 12 crevettes et veinées Sel casher; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible mirin (voir note ci-dessus); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible huile végétale, de canola ou darachide; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigrette japonaise au sésame; 4 oignons verts, tranchés très finement sur un biais extrême, conservés dans un bol deau froide au réfrigérateur; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 12 Brioches cuites à la vapeur de style sandwich chinois (bao); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron

Besoin d'un hor d'oeuvre végétalien? Des petits pains cuits à la vapeur avec des pleurotes Tempura King et de la mayonnaise Agave-Miso (Végétalienne) pourraient être une recette incroyable à essayer. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 81g de matières grasses, et un total de 992 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Cette recette de Serious Eats compte 296 fans. Un mélange de sucre, de club soda glacé, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette est typique de la cuisine japonaise. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Mayonnaise au Miso-Agave (Végétalienne), Brioches cuites à la vapeur avec Daikon et Shiitake mijotés, Germes de Soja Marinés et Mayonnaise épicée (Végétalienne), et Pleurotes Royales et Crevettes sur Riz.

Instructions

Mélanger la sauce soja, le saké, le sucre, le mirin et 1 tasse d'eau dans une casserole moyenne et fouetter jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Sucre

Eau

Saké

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Ajouter les pleurotes royales.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Trompette Du Roi

Placez une serviette en papier ou un torchon propre et non pelucheux directement sur la surface du liquide, en appuyant jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé et garde les champignons partiellement immergés. Porter à frémissement à feu vif, puis réduire pour maintenir un frémissement nu. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient complètement tendres (un testeur de gâteau ou un couteau à éplucher inséré devrait rencontrer peu de résistance au fur et à mesure qu'il passe), environ 30 minutes, en retournant les champignons une fois à mi-cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Serviettes En Papier

Couteau

Retirer les champignons du liquide et sécher soigneusement avec du papier absorbant. Remettre le reste du liquide à ébullition doucement à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse, environ 10 minutes. Réserver pour refroidir. Lorsque les champignons sont assez frais pour être manipulés, coupez chacun en 12 disques d'environ 1/2 pouce de large.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile dans un grand wok, une casserole ou une friteuse à 350 ° F et ajuster la flamme pour maintenir la température.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Friteuse

Poêle à Sauce

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Mélanger la fécule de maïs et la farine dans un grand bol et mélanger avec des baguettes jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement mélangées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Baguettes

Bol

Ajouter le soda et remuer très rapidement avec des baguettes tout en secouant le bol. Ne pas trop mélanger — il devrait y avoir beaucoup de grumeaux et de bulles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Baguettes

Bol

Ajouter les champignons tranchés dans un bol et les retourner pour enrober. En travaillant une pièce à la fois, soulevez le champignon, laissez l'excès de pâte s'égoutter, puis abaissez lentement dans l'huile chaude. Répétez jusqu'à ce que tous les champignons soient dans l'huile. Cuire les champignons, en agitant l'huile et en retournant les champignons de temps en temps avec une araignée en treillis métallique ou de longues baguettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement croustillants, environ 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Baguettes

Bol

Transférer dans une assiette doublée d'une serviette en papier et assaisonner de sel immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placer les petits pains cuits à la vapeur sur une assiette et recouvrir d'une serviette en papier humide. Micro-ondes à haute puissance jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Micro-ondes

Étalez la mayonnaise miso dans chaque pain cuit à la vapeur, puis ajoutez la laitue râpée, deux tranches de champignons frits, un filet de liquide à frémissement réduit, des oignons verts tranchés et des feuilles de coriandre. Fermez les sandwichs et servez avec de la mayonnaise miso supplémentaire sur le côté pour les tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Oignons Verts

Champignon

Laitue

Propager

Miso

Rouler

Equipement

Poêle à Sauce

Fouetter

Serviettes De Cuisine

Serviettes En Papier

Couteau

Friteuse

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Baguettes

Bol

Micro-ondes

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîches cueillies 2371 lb de Mafaldi frais si possible

club soda glacé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

6 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux ou râpé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 3551 lb de Mafaldi frais si possible

laitue iceberg finement râpée 2

pleurotes royaux, environ 6 pouces de long et 1 1/2 à 2 pouces de large 12crevettes et veinées

Sel casher 1181 lb de Mafaldi frais si possible

mirin (voir note ci-dessus)9461 lb de Mafaldi frais si possible

huile végétale, de canola ou d'arachide 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigrette japonaise au sésame 4

oignons verts, tranchés très finement sur un biais extrême, conservés dans un bol d'eau froide au réfrigérateur 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 12

Brioches cuites à la vapeur de style sandwich chinois (bao)1181 lb de Mafaldi frais si possible

bande de zeste de citron

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asiatique au menu ? Essayez de l'accompagner de Chenin Blanc, de Gewurztraminer et de Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Vous pouvez essayer Le Chenin Blanc De la Réserve De Morgenzon. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 34 dollars par bouteille.